个人而言我是比较喜欢吃的一道美食“香辣蟹”，早上9点多出发菜市场买了两只螃蟹，一个人的份量，我这边要8块钱一只，不知道你们那边要多少钱，买好香菜，葱，小米椒就回家做饭去了，想想就快点想吃掉它。

螃蟹肉质甜美，肉虽然不多，但深的人们喜爱，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，但是也不能多吃哈!

准备食材：螃蟹2只（我买的是一人份，家里人多可以多买几只）、小米椒3根、葱一小根、香菜适量、生姜3片、耗油2勺、生抽2勺、大蒜子5瓣、盐适量、花椒适量、料酒适量、辣椒酱2小勺（有辣味的就行）。

第一步：螃蟹用菜盆装起来倒入水没过螃蟹，螃蟹会吐出一些污渍，然后用小刷子洗干净备用。

第二步：洗干净的螃蟹用刀从中间劈开，轻一点，以免蟹黄散开。（我习惯先把脚弄掉）

第三步：挑出螃蟹的蟹心、鳃、肠、胃。

第四步：裹上淀粉备用

第五步：锅中倒入植物油，6-7成热即可把裹上淀粉的螃蟹下锅，中途翻一下，煎至两面金黄捞出备用。

第六步：螃蟹捞出后锅中还有油，再把辣椒、大蒜、花椒下锅

第七步：把螃蟹倒进去翻炒。

第八步：之后再加入辣椒酱，生抽、耗油、料酒、盐翻炒。

第九步：加入小半碗水焖一下就可以出锅了。

小贴士

1.螃蟹刷干净，记得先养一下.

2.螃蟹记得把内脏去除，细菌较多。

3.可以添加各类辣椒酱，麻辣香锅啥的，这样就不用调味，直接炸好螃蟹下锅就行了。