那碗杂面条，是多少中原人记忆深处的市井烟火味

番茄、山野菜、大料炝锅，加入高汤，烧开后再加入面条炖煮，面汤吸收着个中滋味越发迷人。不多时，一大锅杂面条就做好了。杂面条都是用饭店常用的大铁锅来煮，如果刚好排队到你那这一锅卖完，那就需要等好长时间了。

盛到碗中，再撒上提味增香的小配菜，花生碎、生蒜薹、香菜，一顿操作下来，整碗面条的颜色更加诱人。

杂面条煮得软硬适中，干野菜叶也是筋道脆爽，汤是糊汤的，汤底略稀。一口下去，面条裹上了黏稠的汤汁，柔软又不缺乏筋道。花生碎沾染在面条上，顺带吸入嘴中，花生的香气混合着面条的麦香瞬间在口腔中绽开。

卤味也是杂面条的最佳伴侣，进门一股香味扑鼻，只见一排大铁桶里面盛满卤味。卤鸡爪、鸡翅、豆腐干、鸡心、鸡胗等等，选上心仪的卤味，一顿饭下来在香辣味道的加持下，滋味更加透彻。