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港式云吞皮做法与配方 云吞汤做法

云吞皮做法(市称)

中筋面粉500克

鸡蛋清250克

枧水8克

所有材料揉成团,擀薄,切成83mm的正方形,绿豆淀粉做粉扑。

云吞汤做法(港称)

猪骨4斤

老鸡1只

烘大地鱼4两

干虾6两

罗汉果半只

水40斤

做法

猪骨和鸡飞水,加水和配料煲2小时。过滤调味开细火保温即可。

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