手工花生糖怎么做好吃 ,教你在家做,香甜酥脆,简单卫生无添加
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1.花生芝麻糖的前世今生
花生芝麻糖香甜酥脆,物美价廉,是广大消费者极其喜爱的食品。
花生芝麻糖和麦芽糖是我童年最深的记忆,花生和芝麻的那种香甜酥,是我童年百吃不厌,到现在也念念不忘的零食。也许是当时的零食比较少的原因吧?不过,即便是现在,花生芝麻糖吃在嘴里我觉得还是那么香,那么甜,那么酥。
花生芝麻糖是花生糖衍化而来,花生糖是一种古老的汉族小吃,它的主要食材是花生,蔗糖和液体葡萄糖制作而成,通过几千年的演变改进,花生糖加入了新的元素芝麻,用白砂糖代替了蔗糖和葡萄糖。
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2.花生芝麻糖的自制方法
孩子想吃花生芝麻糖不用出去买,自己在家里可以做,做法一点都不难,看一遍就会,详细清晰的做法步骤告诉你。不过糖容易沙化并且容易霉变,所以,不适宜大量制作。
食材:花生米,黑芝麻(白芝麻也可以),白砂糖
第一步:500克花生米,用清水清洗一下,清洗花生米的目的一可以洗去花生米上面的灰尘,二能防止炒的时候炒糊。花生米清洗干净后,放入锅中炒香,全程用小火炒,炒的时候要不停用勺子搅拌。
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大约需要炒15分钟左右,花生有噼啪的声音后,就可以了关火了。把花生放凉,然后用手搓一下,把花生的皮搓掉,然后用漏勺把花生皮筛掉。
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黑芝麻或者白芝麻200克,放入锅中,小火炒香。
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锅子洗干净,放入500克白砂糖,
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小火慢炒,大约需要炒十多分钟,炒至白砂糖融化,形成糖浆,炒至糖浆不再冒泡就可以关火了。
趁热把花生米放入,迅速搅拌,中途加入炒香的黑芝麻,搅拌均匀。
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然后把它们放到烤盘里,用擀面杖擀平擀齐整。
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然后用刀分成自己想要的形状。
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这样一道好吃的花生芝麻糖就做好了,又甜又酥,孩子特别喜欢。
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这样做花生芝麻糖,真的是太简单了,小白看一遍都会,自己做卫生健康无添加,好吃又省钱。
总结一下
1.炒花生,芝麻和白糖都要用小火,不能用大火炒,尤其是芝麻,大火一炒就糊了。如果要好看,我们用白芝麻做,如果为了营养,我们用黑芝麻做。
2.白砂糖炒糖浆这一步很关键,一定要有耐心,把白砂糖炒成糖浆,白砂糖炒成糖浆不再冒泡后,下面的步骤就不需要火了,这个时候要记得关火。
3.这种零食因为烫容易变质,所以一次不能做太多。