随着现在“吃野菜”风潮的兴起，农村很多野菜成了城市餐桌上的常客，而在众多野菜之中，香椿又是其中的佼佼者，受到了很多人的欢迎，同时也为农村人们带来了不错的经济价值。

香椿，又被称为“树上蔬菜”，香椿嫩叶、嫩芽香味浓郁、营养丰富，有着很高的食用价值，而且香椿木耐腐蚀、耐虫蛀，也是很好的家具制作材料。所以在农村种植香椿，能带来不错的经济效益。

但是想要种好香椿，就要掌握优良的种植技术，这样才能保障香椿的产量品质。那么如何才能种植出优质、高产的香椿呢？咱们来一起看看吧！

一、种子选择

香椿的育苗方式主要是种子繁殖，这和香椿的产量、品质有着直接的关系。所以种子的选择非常重要。香椿种子的成熟时间一般是在10~11月份开始成熟，蒴果从绿色转变为红褐色的时候，就可以采集了。选择采集果实的香椿树最好是树龄在15~30年之间的旺盛树木，这样可以保证种子的饱满度，提高发芽率。

二、种子处理

香椿种子种皮较硬，所以直播的话，吸水能力比较差，发芽困难。所以播种前，要对香椿种子进行浸种处理。浸种方式：用25~30℃左右的温水浸泡24小时（一昼夜）即可。种子捞出后控水，摊开置于室温环境下催芽，用毛巾覆盖遮光。催芽时间一般为一周左右的时间，每天浇一次水，以提高出芽率。

三、播种

当带种芽长到1~2毫米的时候，就可以播种了。对于播种时间的选择要适宜，不能过早，也不能过晚。如果过早的话，地温较低，会延迟苗木的生长，导致香椿受到晚霜的危害，但过晚的话又会缩短苗木的生长期。播种时间在3月底到4月上旬，日最低温在1~5℃就可以播种了。

播种的土地应为疏松肥沃的砂质壤土作为苗床（每亩地可施过磷酸钙50kg，能为作物生长提供良好的生长条件），将土壤耕整之后，均匀的撒播下催芽后的种子（种子可与15-20倍重的砂土混拌），播种后覆土1~1.5厘米即可。

四、播后管理

播种后及时除草，保持土壤的温度（白天控制在20-23℃，夜间温度控制在12～15℃）和湿度，大约在7~10天左右即可出苗。香椿出苗后，根据干旱情况和幼苗长势做好肥水管理，以促进幼苗的生长。

五、移栽定苗

随着幼苗生长，当幼苗长到2~3片叶的时候，间苗一次，4-5片叶时定苗。注意幼苗采收的时候不要伤到根部。定苗是按照株距20厘米，行距25~30厘米进行定苗，定苗后及时浇水、施肥。

在苗木生长的过程中，要时刻注意中耕松土，促进苗木的生长。当苗木生长到50~100厘米时，可采用15%多效唑可湿性粉剂1500倍液喷施一次，以加速苗木枝条木质化，增加植株的分枝树，增强抗旱能力，确保越冬安全。