爆辣鸡丁怎么做 ,了解下吧?美食在这里
鸡肉是我们从小吃到大的食物,鸡肉的做法也各种各样,而唯有这样的做法,我想是每一个吃货必备技能,“爆辣秘制小鸡丁”;鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
这道菜不宜多吃哦,原因不多说,大伙看看就知道。哈哈
下面我就来说下这道菜的步骤,您瞧好:
准备食材:
鸡腿肉(或鸡胸肉),干红辣椒,花椒,姜,蒜,盐,料酒,酱油,冰糖、葱,白芝麻
步骤:
- 鸡腿剁成小丁,加适量盐,料酒,酱油腌制入味(10分钟左右)
- 干红辣椒剪成段,姜蒜切片,准备少许花椒粒
- 锅里放多些,油料以能没过鸡块为好
- 放入鸡块,过油一遍,捞出,反复炸表皮变色,成黄色后捞起;(一般过油2-3遍)备用
- 换炒锅,放油,油热后,下姜蒜炒至出香味。加花椒(大把),干红辣椒段煸至出麻辣香味,(爱吃辣的,麻的可以多放些)放入冰糖,
- 倒入炸好的鸡块,不停翻炒,放入鸡精,关火,放入芝麻,翻炒下,处锅。
一道香喷喷的爆辣秘制小鸡丁,就做好了,这味道,闻着就会打喷嚏的。还在等什么呢?下班后,去超市,秒选材料,准备回家试试吧,看看谁做的好吃。