刚包的粽子要煮多久才能熟(煮粽子4个要点,用冷水还是热水?煮多长时间能熟?怎么煮粽香浓?)
端午节吃粽子是传统,小的时候,亲戚朋友之间,煮好了粽子,会互相赠送。礼尚往来的同时,也可以换换口味,还可以顺便讨论一下,包粽子,煮粽子的心得。你家是“红枣的”,我家是“豆沙的”,他家是“蜜枣的”……
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我们北方小时候做的粽子,都是“甜味”的,那时候少有人做“咸粽”。品种也还没有现在这么多,现在不但有甜粽,咸粽,还有一些“新奇”的,比如“脐橙粽”“榴莲粽”……
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粽子像一件艺术品,我特别喜欢粽子的样子。碧绿的粽叶,裹着煮好后晶莹的糯米,再加上几颗喜人的红枣,一看就特别有胃口。我经常包简单的,三角形的粽子,三个角上各有一颗红枣,或者是蜜枣。煮好后打开放到碗里,香喷喷的糯米,渗透进去了粽叶特有的清香,再裹上一层白糖,特别的好吃。
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端午期间,很多人都想要“大显身手”,自己包粽子吃。会的人自然觉得不难,但是不会的,包粽子就是首先要解决的难题,学会了包,还要再学习怎么煮。如果包得不好,煮出来不好看,甚至“露馅”。如果煮得不对,也很有可能煮成一锅粥。
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今天分享一下粽子的做法,和煮粽子要注意的3要点。
粽子的做法:
1,糯米洗干净以后,加水浸泡一个小时。
2,粽叶剪掉头尾,清洗干净后,放入清水中,煮10分钟,这样粽叶在用的时候,不容易开裂,有韧性。
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3,放入喜欢的配料,比如红枣,蜜枣等。和糯米一起包起来,包法很多,只要最后不漏米就可以,包好后用棉线绑住。如果是包咸肉粽等,肉需要提前腌制。
4,把粽子放入高压锅中,加入清水,大火烧开后,小火煮一个半小时,不要接着打开吃。要浸泡一晚上,第二天吃最好吃,粽香更浓,口感也更好。如果着急吃,也至少要浸泡2个小时以上才可以。
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煮粽子4个要点:
第1点:粽子要排列好了放,不要乱放,要保证粽子不要在锅中翻滚。如果粽子在锅中翻滚,煮出来不紧实,如果包得不太好,还有可能直接散开。所以,粽子最上面,要放个篦子,篦子上面,放上个重点的不怕煮的东西,比如一碗清水。
第2点:包粽子剩下的粽叶,也不要浪费掉,还有一个很好的用处,就是可以铺到锅底,这样可以防止糊锅,也更有粽香。
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第3点:煮粽子的时候,加的水一定要没过粽子,如果粽子多,水要没过5厘米左右。如果少,也至少要没过粽子,这样煮出来才能煮透,没有白心。煮的时候冷水下锅煮就可以。
第4点:不同口味的分开煮。
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