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油菜的营养价值非常丰富,可以防止皮肤角质化

油菜属于十字花科一年生或二年生的草本植物,颜色深绿,帮子如白菜,茎为圆柱形,可长出很多分枝。一般情况下,人们所食用的是未开花长茎的油菜。


特性:


油菜的营养非常丰富、含有丰富的钙、铁和维生素c、胡萝卜素,其中维生素C的含量是大白菜的两倍,油菜中的营养是人体黏膜和上皮组织维持生长的重要营养源,可以防止皮肤角质化。


油菜中的一些物质还能促进眼睛视紫质合成,从而起到明目的作用,其中一些成分还能降低胰腺癌的发病概率。油菜还具有散血消肿、促进血液循环,辅助治疗孕妇产后淤血腹痛以及肿痛脓疮、丹毒等功效。


适用人群:


一般人都适合食用。


适用量:

每次150克。


温馨提示:


选择油菜的时候,以鲜嫩,叶子肥大,没有虫,没有病斑和黄叶,不出菜苔者为好。在制作油菜的时候,宜用武火爆炒,这样可保持鲜脆,并且保留营养成分。吃剩的熟油菜过夜后,不宜再吃,因为这样会造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症。


菜肴精选:


海米拌油菜

制作材料:油菜500克,海米25克,葱花15克,姜末10克、香油、酱油、米酷、精盐、味精各适量。

制作方法:

1.油菜择好后洗净,切成1厘米长的小段,然后用开水把菜掉熟,捞出控去水分,用精盐拌匀,装入盘中;

2.酱油、米醋、香油、葱花、姜末、味精调成汁;

3.海米用温水泡开,切成小段,与油菜段拌在一起,把调好的汁浇在菜里即可。

特色:色泽翠绿。味道醇厚。


油菜菇蕈泡菜



制作材料:油菜500克,鲜珍珠菇150克,玉蕈50克,小草菇30克,酱油、精盐、味精和香油各适量。

制作方法:

1.油菜、鲜珍珠菇、玉蕈和小草菇洗净,沥干水分;

2.在热水中加一些精盐,把上述蔬菜全都烫几分钟,然后捞出,冲凉后沥干水分;

3.将上述蔬菜和酱油、精盐、味精、香油等调味料一起拌匀,然后放在一个容器里,加盖腌渍半天即可。

特色:清香,顺滑,口感好。

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