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休闲小吃的10种做法,香脆入味低脂健康,大人小孩都爱吃

脆皮香蕉


食材

香蕉2根、鸡蛋1个、淀粉30g、面包糠25g、食用油适量。

做法

1、先将香蕉的皮剥掉,把香蕉切成小段。

2、鸡蛋打进碗里面搅拌均匀。淀粉和面包糠分别倒入两个不同的碗中。

3、拿出一块香蕉先在淀粉里面裹一圈。再放进鸡蛋液里面滚一圈。最后均匀的裹上面包糠。

4、锅中倒入适量的油,油烧热至6成热时放入裹好的香蕉,转中小火,榨汁金黄色捞出,大概两分钟左右就可以了。

5、盛出装盘即可。

土豆芝士球


食材

土豆500g、马苏里拉芝士20g、鸡蛋2个、玉米淀粉50g、面包糠100g、盐1勺、黑胡椒粉1勺、香茄酱适量。

做法

1、小土豆煮熟去皮,捣压成泥。

2、加入盐和黑胡椒粉调味。

3、团成乒乓球大小的圆球,取一个圆球压扁,包入奶酪碎。

4、包好的土豆泥球装盘备用。

5、取一个土豆泥球沾满玉米淀粉,再沾鸡蛋液。

6、然后裹上面包糠。

7、做好的生胚放入油锅中炸至定型捞出。

8、放入空气炸锅中,220度烤20分钟,中间翻一下面。

9、烤至外皮裂开,在上面挤上番茄酱装盘。

香酥鸡柳


食材

鸡胸肉500克、鸡蛋2个、面包糠1包、玉米淀粉适量、盐适量、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、大蒜粉1勺、孜然粉1勺。

做法

1、首先把买回来的鸡胸肉清洗干净,用厨房纸搽干水分。

2、把鸡胸肉切成长条,然后装入密实袋。

3、加入料酒、生抽、蚝油、大蒜粉、孜然粉、盐,揉搓均匀后放入冰箱冷藏腌渍隔夜。

4、把腌渍好的鸡肉条裹上一层玉米淀粉。

5、再裹上一层全蛋液,接着再沾上面包糠。

6、烤盘上铺上锡纸,把准备好的鸡肉条平铺到烤盘内。

7、空气炸烤箱设置180度,空炸10分钟即可。

反沙红薯


食材

红薯2个、清水一小碗、白糖100g、花生油适量。

做法

1、准备两个红薯去皮洗干净。

2、切成大小均匀的滚刀块。

3、锅中倒油,油温八成热把红薯放进去小火慢炸,中间用筷子不停的搅动,是每块红薯都均匀受热。

4、炸成金黄色红薯就熟了,我们把它捞出控油。

5、锅中加水,开大火把白糖倒进去不停的搅动。

6、大泡变成一个个小泡泡是把红薯倒进去。

7、不停的用筷子搅动,使每块红薯上都裹上糖色,但是还得来回翻炒,直到糖浆变凉后,慢慢在红薯上形成一层白霜就大功告成啦!

烤豆皮


食材

豆皮1张、孜然粉半勺、五香辣椒面适量、盐1勺。

做法

1、准备一个锅,装半锅冷水备用。

2、放入豆皮,豆皮一定要新鲜的。加入一勺盐,浸泡30分钟。

3、浸泡30分钟。中途给豆皮翻个身继续泡。

4、30分钟后拿出来,用厨房纸给豆皮擦干水份。

5、先目测一下自己的烤网,再整理好豆皮切长条。

6、没理专门的烤网,所以我切成长方快。

7、切好的豆皮,撒上孜然粉,撒上五香辣椒面。

8、摆上烤网,我的烤网就这种,所以说我专门测了一下再切的豆皮。切小了肯定会掉下去。

9、烤箱上下火180度,预热5分钟上,烤15分钟。

10、烤好的小豆皮,是不是很可爱,鼓鼓的肚子。手轻轻一捏就碎,咔滋咔滋脆烤豆皮完成了。

桂花红薯条


食材

红薯半块、玉米油适量、桂花适量、白糖适量。

做法

1、红薯去皮洗一下,切成粗条。

2、锅内适量油烧至5,6成热,红薯条放入。

3、中小火炸制。

4、炸至金黄酥糯捞出控油。

5、装盘,撒上白糖和干桂花即可。

蓝莓山药脆


食材

铁棍山药2根、蓝莓适量、鸡蛋一个、面粉适量、面包糠适量、糖适量。

做法

1、铁棍山药清洗干净切成段放入锅中煮熟,开锅后煮十分钟即可。也可以去皮后再蒸,去皮后记得是蒸不是煮。

2、煮好的山药用刮皮器削去外皮。先煮熟后去皮,比较方便,不用戴手套去皮,黏液也不会粘到手上而发痒。

3、趁热用叉子将山药捣成泥,然后加入适量的白砂糖,再加入一些蓝莓。如果蓝莓的颗粒比较大,可以切成丁再加进去。需要注意的是,蓝莓一定要选择口感比较甜的,太酸了不适合。也可以用蓝莓酱来代替蓝莓,口感更佳。

4、接着用手搓成一个条状。形状可以根据自己的喜好来,弄成圆饼,长条,球状的都可以。

5、碗中放入一些面粉,将捏好的蓝莓山药条放入面粉中滚一圈,使其表面裹上薄薄一层面粉。

6、一个鸡蛋打散放入碗中,将裹了面粉的蓝莓山药条放入鸡蛋液中打个滚儿,表面上裹一层蛋液。

7、最后在一个平盘中放入一些面包糠,将裹了蛋液的蓝莓山药条放进去滚一圈,裹上一层面包糠。

8、将所有的蓝莓山药条都裹上面包糠,平铺在烤网上。

9、ACA空气炸烤箱EAF18A,选择空气炸功能,提前预热5分钟。烤箱190度热风,空气炸10分钟左右。

10、最后几分钟看住烤箱,以免上色过深或烤焦了。

脆皮炸鲜奶


食材

牛奶350克、细砂糖30克、玉米淀粉40克、蛋黄2个、食用油适量、面包糠适量、鸡蛋1个、玉米淀粉适量。

做法

1、将细砂糖和蛋黄混合均匀,搅拌到细砂糖融化就可以了。

2、倒入牛奶,搅拌均匀,再把40克的玉米淀粉倒入碗里,用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。

3、取一个过滤网,把牛奶液过滤到不粘锅里面,小火开始煮,不断的搅拌。

4、直到面糊开始变稠,直到全部都是微黄色,并且能挂勺,鲜奶糊就煮好了。

5、找一个碗,碗里刷入一层 油,方便后面脱模,把鲜奶糊倒入碗里,用刮板刮平整,再贴面的盖上一层保鲜膜或保鲜袋,冷了之后放入冰箱冷藏2小时。

6、冷藏后的鲜奶糊取出来,这时候就已经凝结成块状了,用锋利的刀切成条状,大小看个人喜欢。

7、按照玉米淀粉,鸡蛋液,黄金面包糠的顺序一一裹好,放入炸箱的烤网上,记得中间留一点缝隙会熟得更均匀哦。然后刷上一层薄的玉米油,这会让表皮口感更佳。

8、放入ACA空气炸箱里,启动空气炸功能,150度炸18分钟即可,这样炸的鲜奶低油健康,特别省事。

江米条


食材

糯米粉230g、水150g、白糖50g、麦芽糖60g、水40g、白糖40g、砂糖50g。

做法

1、主料中水,白糖,麦芽糖放入锅中煮开关火。

2、倒入糯米粉,搅拌制没有干粉。

3、放在揉面垫上揉成光滑的面团。

4、擀成半厘米厚的面,切成大于半厘米小于一厘米宽的长条。

5、先把长条搓圆在切成六七厘米长的条。

6、锅中烧油,油温三四成热,就是放入筷子,筷子周围稍微冒特别小的泡,放入生坯,用筷子慢慢搅动,一个一个飘起来了。

7、最后全部飘起来,锅里不能放太多,飘起来以后一边炸一边搅动,全程小火。

8、炸制比金黄色稍微深一点在出锅就会特别脆,一定要比图片中颜色深一点,不然不会脆。

9、炸了好几锅才炸完,第一次弄不太均匀。

10、白糖和水放入锅中,煮开冒泡浓稠。

11、放入江米条关火,拌匀每一个江米条都裹上一层糖浆,撒上白砂糖再次拌匀出锅。

自制南瓜薯片


食材

南瓜1块、面粉300克、白芝麻30克、黑芝麻5克、玉米油20克、盐1勺。

做法

1、南瓜削皮蒸熟,捣成泥,放入30克白芝麻,5克黑芝麻,1勺盐,玉米油20克。

2、放入面粉,搅拌成絮状。

3、揉成面团,醒30分钟。

4、面团擀成薄片,切成块。

5、放入烤箱中,150度火,烤15分钟。

6、装盘出锅。


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