做鸡蛋煎饼时 鸡蛋饼面糊怎么调做出的早餐饼皮薄、筋道

大家好，今天我要给大家分享的是，一道食材简单且容易入手的早餐饼制作方法。这道早餐我已经吃了十几年的时间，还记得在小的时候，每天早上起来最喜欢的事情就是，吃妈妈为我亲手制作的家常鸡蛋饼。还记得那时候为了赶时间，还经常悄悄把妈妈做的鸡蛋饼，带到学校里和同班同学一起进行分享，他们都说好吃呢！记得有的时候，别的同学为了吃我妈妈做的鸡蛋饼，他们也会从家中带一些别的早餐，来和我进行交换，现在想起小时候的那段时光，还有些怀念呢。

如今一人在外上班，每次想吃这道早餐饼的时候，都得自己动手制作，于是我便向妈妈进行了请教，最终在他那里学习到了，这道早餐饼的制作方法，对于这样好吃又美味的早餐饼，我怎么会舍得不和大家分享呢，下面就随我一起来了解一下把吧，这道早餐饼的制作步骤非常的简单，只需要你掌握几个简单的小步骤，就能让你在短短的一小时之内，就能做出一道美味的早餐饼。

【鸡蛋早餐饼】

【制作食材】面粉，鸡蛋，小葱，食用油

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一个大碗，然后往大碗中加入250克的清水，再加入150克的面粉到清水当中，并将其搅拌均匀。同时再准备一个小碗，往里面打入两个鸡蛋，并用筷子将鸡蛋调打成鸡蛋液，调打好以后的鸡蛋液，还需要将其倒入到面粉液当中，再次进行搅拌，让面粉和鸡蛋液进行融合。

2、准备两克食盐，以及10克的葱花倒入到面粉液当中，并将其搅拌均匀。然后准备一个平底锅，将平底锅预热后，往其底部刷上一层食用油，等到油温被加热至四成热时，准备一个大勺子，把准备好的面液，舀一勺倒入到平底锅当中，并抬起平底锅对其进行晃动，让面粉液在平底锅当中平摊均匀。（这个步骤一定要将面粉液体平摊，越薄越好。）

3、入锅以后的面粉液，要采用中小火对其进行慢煎，只有这样煎出来的面饼才会更加的酥脆，如果是大火快煎的话，容易导致鸡蛋饼焦糊。当面饼被煎至凝固的时候，就需要对其进行翻面，在此过程当中，每隔一分钟就要进行翻面一次，直到面饼被完全摊熟，且表面起小气泡时，即可将面饼从锅中取出进行食用。短短两分钟，就能够摊出一个美味的鸡蛋饼。

【小贴士】

1、在对面粉液进行调制的时候，清水的比例和面粉的比例一定要把控好，不可太多也不可太少。

2、往面粉液中加入适量的小葱一同进行搅拌，能让做出来的鸡蛋饼味道更香浓，而且葱香味十足。

3、鸡蛋饼要用小火慢煎，做好以后的鸡蛋饼，也要趁热食用，冷了以后的鸡蛋饼，吃起来的味道要差很多。