米饭是我们国家日常饮食的主角之一，特别是在一些南方的家庭，顿顿都要吃米饭。如果问他们，会煮米饭吗？肯定是毫不犹豫的回答你“会！”，米饭而且不仅是大人会蒸，甚至是很多小孩子也都会做了，不过，大家蒸米饭的方法是不是真的正确呢？其实啊，蒸米饭的讲究也是比较多的，蒸米饭有三个误区，90%人都会犯，不过您只要掌握这3个技巧，米饭就会香糯可口。而且蒸米饭加两样东西，煮出来的米饭，晶莹透亮，颗粒分明，松软可口，很多人都不懂的。

蒸米饭三大误区

淘米

第一个误区

就是淘米上，很多人淘米的时候甚至会淘好几遍，甚至是淘米过程中连搓带洗的。其实啊，这完全就是一个误区，这样的做法非常容易造成水溶性营养素流失，所以淘米过程中其实是不需要流水冲洗的，我们只需要在盆中用手或者筷子搅动一两次就可以了，只要除去大米上面比较明显的灰尘，而很多免淘米其实是不需要淘的，完全不用担心沙石和尘土，可以直接下锅的。

煮米饭

第二个常见的误区

就是加水量了，很多人在蒸米饭时完全不注意加水量，最多有的人也就是凭感觉加，所以，做出来的米饭经常都会出现要不就是太软了，要不就是太硬了。其实蒸米饭时正确的水量也是非常重要的，一般水要高出米2到4厘米比较合适，如果说有一些人还在米饭中加入了高粱或者小米，则还会需要加更多的水。

蒸米饭

第三个误区

就是很多人在蒸好米饭之后立刻开锅准备吃。特别是用电饭锅蒸米饭的时候，很多人会在听到电饭锅跳闸之后就会打开盖子盛饭，不知道这个时候大家有没有发现，表现的米饭会比较稀，而锅底则比较硬，甚至还粘锅，洗的时候还不好洗。其实正确的做法应该是电饭锅跳闸之后将他放在保温状态，大概5分钟左后拔掉插头再继续焖5分钟，而这样做出来的秘法才会让人吃起来香糯可口，还不容易粘锅。

煮米饭

说完了蒸饭的误区接下来就给大家说一下蒸米饭的3个技巧，其中记住加两样东西，煮出来的米饭，晶莹透亮，颗粒分明，松软可口。

煮米饭3个技巧

米泡水

第一个小技巧

就是在蒸米饭前放好适量的水，然后先将米放在冷水里浸泡1个小时左右，让大米能够充分吸收部分水分，这样就能够有效的减少米饭的加热时间，也就减少的营养的损失。

煮米饭

第二个小技巧

就是在蒸米饭时加入少许的油以及2毫升的醋。加油的作用是可以让米饭蒸好之后变得更加晶莹透亮，颗粒分明。而加粗醋是能够保护好米饭中的维生素，同时，还能够让蒸好的米饭更加松软清香，较少米饭放坏的时间。

煮米饭

第三个技巧

就是在电饭锅上了，很多人家中的电饭锅其实还有很多功能以及档位的，不少人在选择时也是不知道该选什么，其实不同的档位蒸出来的米饭也是有着很大差别的。一般情况下的“一档”蒸出来的米饭基本上还是软硬适中，而“快煮”也是一样。不过快煮更加适合上班族。而“偏软”煮出来的则是口感含水量比较多但是不粘牙，所以，家中有老人的话非常适合老人吃这种口感的米饭，而“偏硬”的就是米饭颗粒饱满的了，很多年轻人都比较喜欢吃这一种，所以更加适合年轻人吃。