家常肉饼的制作方法

用料

• 面粉 200g
• 瘦肉 200g
• 香菇 50g
• 鸡蛋 1个
• 葱 25g
• 姜 25g
• 芝麻油 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量

做法步骤

1、面皮： (1)先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状； （2）．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；

2、馅料： （1）瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花； （2）将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；

3、做肉饼啦： (1)将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片； （2）将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实； （3）平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；