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吃什么可以养肝血?多吃3菜,肝血充足,肝气更顺

一、绿豆芽

绿豆芽中含有大量的镁和叶绿素,能够帮助排出体内毒素,春节常吃疏肝益气清热解毒

推荐做法:【绿豆芽炒韭菜】

1.粉条开水烫软,加入料油、酱油拌匀,这样既不粘连,炒出来还酱香浓郁、颜色好看;一把韭菜洗干净、切成段;半个红椒切成丝,用来搭配颜色;绿豆芽淘洗干净放在盆中;几个鸡蛋打入碗中,加入少许食盐,搅拌打散成蛋液;再切点五花肉片备用。

2.锅里烧油,把蛋液倒进去煎一下,小火煎、大火煎出来的鸡蛋容易老,鸡蛋全部定型以后再翻几下就熟了,倒出来备用。

3.锅内再烧油,放入五花肉片煸炒出猪油,放入葱姜蒜,加入一点老抽上色,翻炒均匀以后下豆芽,大火爆炒省的出水,然后加生抽、白糖、鸡粉调味,不用放盐、主要靠生抽调味。

4.接着下入韭菜、红椒丝,继续大火炒出韭香味,再放粉条和鸡蛋颠锅翻匀,看看这颜色,红黄绿白应有尽有,好吃又营养。

二、莴笋

一年四季唯有春天才有的莴笋清脆可口汁水充盈,大量的维生素、微量元素,轻松满足日常所需,具有很好的清肝明目滋阴润燥之效。

推荐做法:【莴笋丝拌鸡蛋】

1.莴笋一根,切成细丝。盆中打入一个鸡蛋,加入少许水淀粉搅拌打散。泡发的木耳一小把、切成丝,大蒜几粒、拍散以后剁成蒜末,红椒一片切成细丝用来配色。

2.用热油把锅滑好,倒入一半鸡蛋液,轻轻转动炒锅,让蛋液均匀贴在锅边,鸡蛋液凝固后,从锅边淋入少许植物油,鸡皮周围轻微打卷时翻过来,把鸡蛋煎至两面金黄后倒出。剩余的蛋液也按此方法煎成鸡蛋皮,切成细丝备用。

3.锅内烧水,加少许植物油保持鲜亮的色泽,水烧开后倒入木耳、莴笋快速焯水30秒钟,莴笋断生返青以后倒出来,用清开水冲洗降温,以免食材回软。

4.准备一个大盆,倒入蒜末,加入食盐2克,味精1克,白糖少许,白醋5克,香油5克,倒入准备好的木耳、莴笋颠盆拌匀,再倒入鸡蛋丝,继续拌匀以后即可装盘食用。

三、裙带菜

裙带菜被称为“海中蔬菜”,富含碘、矿物质、维生素、蛋白质等营养,常吃润燥生津清火安眠养肝排毒,是中老年人养肝护肝的理想之选

推荐做法:【裙带菜豆腐汤】

1.嫩豆腐切成小方块;鲜虾仁挑出虾线后清洗干净,控干水分;海带浸泡洗干净、切成小段,再准备几个鸡蛋备用。

2.锅内烧水,冷水加入豆腐和海带焯煮1分钟去除腥味,水面冒烟时倒入虾仁,继续煮10秒钟捞出来,快速用清水冲凉,控干水分备用。

3.锅内烧油,把鸡蛋打进去,煎成溏心荷包蛋后打散,然后倒入适量的清水,放入海带、豆腐,加入食盐、胡椒粉调味,大火煮2分钟即可,最后撒上枸杞点、美味即成。

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