蜂蜜会有结晶体吗？蜂蜜有没有结晶？

　　蜂蜜是一种糖的过饱和溶液，主要成分就是葡萄糖和果糖，蜂蜜结晶和葡萄糖有很大关系。因为葡萄糖具有容易结晶的特性，在条件适宜的时候，这些葡萄糖小结晶核就会不断运动，最后形成结晶体。

　　此外蜂蜜结晶与否还和温度有一定的关系，当温度在13-14摄氏度时，这些葡萄糖小结晶核的运动会逐渐加速，从而促使蜂蜜结晶。此外保存环境以及湿度也会在一定程度上影响蜂蜜结晶。所以田野牧蜂提醒大家，不同的蜂蜜结晶的情况也会有所差别。

　　不过结晶是一种正常的物理现象，它改变的只是蜂蜜的外观和口感，并不影响蜂蜜的质量和营养价值，大家依旧是可以继续食用的。另外大家要知道，结晶是蜂蜜的特性，只要条件适宜，蜂蜜都是有可能出现结晶的情况的，只是结晶的状况有些不同，有的结晶快，有的结晶慢而已。

　　但是影响蜂蜜结晶的因素有很多，大家千万不要以蜂蜜是否结晶来判断蜂蜜的好坏，这是不准确的。为此大家在购买蜂蜜的时候，若是不知道如何选择，可以看一下蜂蜜的检测数据，选购那些经过专业理化指标检测合格的优质成熟蜜。