早餐一：煮鸡蛋、黄瓜拌海带、枸杞三黄粥、玉米面糖三角&肠卷。

我家两个孩子都特别喜欢吃糖三角，隔一段时间我就会给她们蒸一回。早餐蒸面食并不麻烦，还挺省心的。晚上睡前做准备，放了小麦面粉、玉米面粉、奶粉、清水、酵母粉，混合揉好面团，放到冰箱里冷藏发酵。

早上取出面团回温，再次揉圆，分成小面剂，其中四个包了红糖粉，做成糖三角，两个卷了玉米火腿肠做肠卷，醒面5-10分钟，蒸18分钟左右，焖2分钟就差不多了。醒发时间和蒸的时间和面食的大小与所处环境的温度有关系，可以自行调整。

三黄粥是指三种黄色的食材，小米、玉米渣、南瓜，加了枸杞一起煮粥，因为蒸面食需要时间，可以用汤锅或砂锅，早上现煮。如果早上没时间，也可以用电饭锅预约，提前把食材放进锅里，加足水，设置好预约煮粥的程序即可。

我们北方人都爱吃面食，我更喜欢用白面搭配一些粗粮来做家常面食，口感也不差。里面的红糖粉蒸熟后融化，吃起来特别香。

早餐二：蔓越莓大米糕、麻辣花生、煎鸡蛋&口蘑&肉肠、山药红薯小米糊、火龙果。

家里有破壁机或豆浆机，早餐做米糊就方便多了。用小米50g、山药120g、红薯180g、加水500ml左右，破壁机的辅食功能制作，做好的小米糊挺浓的，感觉再多加100g清水会更合我们家的口味，可以根据自己的喜好进行调整。做好的米糊放到碗里，再用酸奶装在裱花袋里，剪个口，挤在表面，用牙签拉个花，看起来更好看了。

再来说说米糕，大米糕香甜可口，用料简单，也是小朋友们喜欢的。用大米粉150g、奶粉25g、高筋面粉25g、耐高糖酵母粉2g、白砂糖20g、清水150g，搅拌均匀，温暖处发酵20分钟，或者冰箱冷藏发酵一晚，发酵好以后搅拌排气，放蔓越莓干搅拌均匀，倒入纸杯里，醒发5分钟，蒸20分钟。

蔓越莓干建议切碎一点，也可以换成其它的果干，或者不放，都挺好吃的。没有纸杯的话，放在吃饭的小碗里也可以蒸，很方便。

拉这种花也很简单，只要米糊的浓度够，可以支撑起酸奶的重量就可以，太稀的米糊承受不住酸奶的重量就拉不出花了。

早餐三：煮鸡蛋、小番茄、水烙馍、土豆丝。

突然就馋水烙馍卷土豆丝了，早上起来就安排，我个人比较喜欢早起做面食，这个时间段比较安静，家里人都没有起床，自己做饭也是一种放松！提前揉一块面团，只用清水和面粉就可以，揉好以后放在保鲜膜里包好，放到冰箱里冷藏保湿。早上起来取出，重新揉光滑，面团也更软了些。分成小面剂，用擀面杖擀成薄饼，我是一边蒸一边擀，也不需要抹油，经常做也熟练了，擀得快，蒸得也快，十来张饼，很快就做好了。

再用胡萝卜、土豆、青椒简单炒个青椒土豆丝，用蒸好的水烙馍卷上，特别香。不过有人不喜欢卷起吃，也可以直接吃饼，单独吃菜，随自己喜欢好，怎么吃都行。

还可以炒个青椒炒鸡蛋，或者炒个肉丝什么的，卷着吃也挺香的。

早餐四：蒸蛋羹、红枣桂圆燕麦豆浆、秋葵炒鸡蛋、西兰花&小酥肉、玉米、馍、桃。

用电蒸锅蒸了玉米和鸡蛋羹，简单又好吃，蛋羹里放上虾仁和秋葵，不仅好看，营养也更丰富。

再用空气炸锅做小酥肉，小酥肉是半成品，平时冰箱里冷冻保存，制作之前也不用解冻，直接取出来放进空气炸锅里，200度10-15分钟，根据自己喜欢的口感设定时间就行，外焦里嫩，特别好吃，还省油。搭配一些水煮西兰花，更健康一些。

豆浆机做豆浆，平底锅烙馍馍，烙完馍馍再炒鸡蛋，厨房里的工具多，做饭也就更轻松了。

蛋羹不用蒸太多，像这种小碗的蛋羹，一般蒸8-10分钟就可以了。秋葵要提前煮2-3分钟，切成小段，切好的秋葵和虾仁在蛋羹定型后再放到碗里去，如果提前放的话，就会沉到蛋液里，看不到了。

早餐五：南瓜扇贝夹饼、墨鱼松松全麦面包、口蘑炒生菜、煎鸡蛋、藕粉、牛奶。

孩子们要喝藕粉，但坚果藕粉只剩下最后一点了，最多冲两碗，所以又安排了牛奶给大人。坚果藕粉本来挺多坚果的，但每次孩子们都挑来挑去的，剩到最后，就没什么坚果了。

又用平底锅煎了鸡蛋，一家四口人，每人一个刚刚好。我家早餐基本都会有鸡蛋，补充营养比较方便。再顺手炒个快手家常菜，用了口蘑和生菜，清爽鲜美好吃。

主食除了自己做的扇贝夹饼，还放了两个墨鱼松松全麦面包，这种面包里面是低脂的鸡肉松，味道咸香，口感不错。

早餐六：玉米面葡萄干馒头、蒸芋头、水煮西兰花&午餐肉&卤鹌鹑蛋、红枣山药小米粥、奶油蛋糕、咸鸭蛋。

早上起来用砂锅熬煮的小米粥，放了红枣和山药，一碗下肚暖暖的，特别适合天冷的季节。

蒸锅里加热馒头和芋头，又搭配了奶油蛋糕当主食，想吃哪个都可以，早餐可以任性些。

另外烧开水煮了西兰花，搭配现成的午餐肉和鹌鹑蛋， 肉蛋菜也都有了。

在北京前门大街买的奶油蛋糕，孩子们还是挺喜欢的，多买了一些当早餐，也是不错的。

早餐七：黄瓜炒玉米肠、柚子、面包、卤鹌鹑蛋&熏鸡肝、牛奶燕麦粥、腰果。

牛奶燕麦粥推荐的很多次了，是非常有营养的快手早餐粥。做法：先烧开水，放燕麦片到锅里煮软，再倒入牛奶搅拌均匀，关火焖3-5分钟即可食用。顺滑可口，营养健康，十分好喝。

果子面包是买的，带去爬山当干粮，最后又没吃，就当早餐了。把面包放到空气炸锅里加热，切开即可。如果有时间，自己做面包更美味。

早餐总喜欢吃点清爽的炒菜，如果没有别的蔬菜的话，黄瓜切薄片，搭配各种食用肠也挺不错的。这里黄瓜和玉米肠都是可以直接食用的食材，所以简单炒一下就可以出锅了。

以上七天早餐，都是我们在家吃的，简单易做、营养健康，家里人也都挺喜欢吃的。生活不需要太多的山珍海味，简单的家常饭菜，一样可以吃出幸福感。我的厨艺虽然不精，但也在努力让家人吃得更好，荤素搭配，花样多一些，以后还会越来越丰富的。