卤牛肉的做法：分享最正宗的做法及配料 ，成功征服我的胃

牛肉营养丰富，每个部位做法不同，牛腱子适合拿来卤，好吃又过瘾。做法如下

用料

• 牛腱子 500G
• 姜 3片
• 花椒 十几颗
• 香叶 2片
• 料酒 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 黑胡椒 一点点
• 冰糖 一块
• 辣椒 一块
• 大葱 一节
• 卤料包 一包
• 八角 一个
• 桂皮 一节
• 橙皮 两片

做法步骤

1、牛腱子洗净备好

2、切成三块，准备好生姜片

3、冷水下锅，焯水

4、捞出浮沫

5、捞出牛肉，过冷水

6、准备好配料

7、加入冷水，烧开

8、热锅热油加入冰糖

9、加入牛肉翻炒两下

10、加入卤汤，高压锅压半小时

11、出锅冷却后切片

12、厚薄要一致，薄如羽翼最好

13、成品刚刚好，一下就抢光

小贴士

1.高压锅压半小时，软硬程度刚刚好，不宜太烂，不然切了散架 2.觉得太淡的可以适当加盐，或者蘸酱 3.喜欢辣，辣椒可以多加点