肝是人体中重要的器官之一，作用极大，可以说没有肝脏人体就不能生存下去，作为“人体将军”的肝脏，一旦出现问题，身体其他器官也会极速衰退。

春天是养肝的黄金时期，这段时间大家要勤锻炼，早睡早起，同时饮食上也要注意，建议常吃4种“养肝菜”，滋补身体，为身体打好基础！

一、芹菜

推荐：【芹菜拌花生】

1、准备一把芹菜，洗净后切成小段；半个胡萝卜，切成小薄片；提前泡好的花生米一小把，放入小盆中。

2、锅内烧水，水开后，下入花生米，大火煮两分钟，倒入芹菜和胡萝卜，煮一分钟，推动几下，倒入漏勺中控水拔凉。

3、准备一个拌菜盆，把芹菜和花生米倒进去，加入食盐、白糖、味精、香油、葱油、麻椒油各适量，搅动颠盆拌匀，再放点生抽，再次拌匀。

4、然后装入盘中，即可上桌食用。

二、韭菜

推荐：【韭菜鸡蛋饼】

1、准备韭菜一把，洗净后切成韭菜碎，放入盆中备用；红菜椒半个，切成红椒粒；

盆里打入4个鸡蛋，加入两勺面粉，半勺玉米淀粉，倒入清水，加入食盐1克，十三香1克，鸡粉1克，搅拌成面糊备用。

2、平底锅烧热，加少许植物油，滑锅后倒出，锅内留一点油，舀上面糊，晃动炒锅，从锅边淋入少许植物油，等面糊完全凝固后，颠锅翻面，把另一面煎至微黄色时，继续翻面。

3、半分钟后即可盛出，煎好以后，用刀切成小块，放入盘中，即可上桌食用。

三、南瓜

推荐：【酸辣南瓜片】

1.准备一段南瓜，削去外皮，切成薄片，2个西红柿切成小块，大葱半根切成斜片，蒜子一小把切成蒜片，再放入一小把红干椒。红椒1个去瓤，切成长条。

2.起锅倒入食用油，先下入葱蒜，红干椒和西红柿爆香，翻炒几下，炒出西红柿汁水，再下入红椒条和南瓜片，开大火快速翻炒一分钟。

3.起锅开始调味，加入食盐、白糖、胡椒粉、味极鲜、白醋各适量，大火爆炒30秒，淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后放上少许小葱段，就可以上桌食用了。

四、山药

推荐：【山药菠菜汤】

1、准备两根铁锅山药，削去外皮，拍成山药泥，再剁碎一些，放入盆中备用；两根菠菜，切成小段；两个鸡蛋，打入碗中，加白醋、胡椒粉，搅匀打散。

准备一小把枸杞子，用清水浸泡5分钟。

2、起锅添入适量的清水，下入剁碎的山药，水开后下入菠菜，用勺子搅拌几下，加入一勺食盐，半勺鸡精，改小火淋入鸡蛋液，静置10秒钟，等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动。

3、最后撒上泡好的枸杞子，淋入少许芝麻香油，就可以关火起锅，然后把鸡蛋汤倒入汤盆里面，美味即成。