炸葱油的技巧有什么 大厨教您一招，葱油又香又清澈

【所需的食材】

主材：葱段少许、洋葱适量、姜适量、食用油少许、香菜适量。

辅材：小茴香少许、八角适量、香叶少许。

【开始炸又香又清澈的葱油】

1、首先我们将小茴香、少许的八角以及香叶都放到碗中备用，小茴香味道很香浓，放上一点就足够了。

2、在锅中加上清水没过小茴香、八角等调味料，这样浸泡一段时间之后有水分，再炸葱油的时候就不容易炸糊，这也是我们在做葱油的时候很主要的一个步骤。

3、现在将葱段和洋葱都清洗干净，不要切的太小块了，这样炸成焦糊之后的葱油很容易变色，而洋葱起到很好的增鲜效果，这一步也是不能缺少的。

4、我们需要用新鲜的生姜，随后我们把姜清洗干净后切成薄片备用。

5、锅中放上适量的食用油，等油温升高之后我们将切好的葱段、洋葱段以及姜片都放进去，先用油将这些食材炸出香味来。

6、这时候我们将香叶、大料、以及小茴香都捞出来，然后放入锅中一起炸。经过浸泡的小茴香不容易炸糊，并且味道也更好一些。

7、接下来我们将香菜放到里面，因为香菜熟的比较快，所以我们在快熟的时候放香菜就可以。

8、现在我们用小火炸一会食材，这样食材香味出来还不容易变糊。

9、将熬好的葱油过滤一下，这样就能将葱油做的非常细腻还不会出现发黑的情况了。