毛豆粒怎么炒好吃?教你家常做法,一顿多吃两碗饭
原来炒毛豆也有技巧,大厨教你家常做法,一顿多吃两碗饭
【瘦肉炒毛豆】
食材:毛豆粒500克、瘦肉100克、姜2片、红椒1个、蒜几瓣、酱油1勺、鸡精少量、盐
——制作步骤——
1.首先去市场购买一把毛豆或去自己田里拔,(我是在自己田里拨的)。
1.把毛豆扒去皮粒放入碗中,扒毛豆皮要半个小时;
3.把去掉皮的毛豆,先用清水洗一遍,然后泡几分钟;
4.准备好葱姜蒜洗干净切好,然后把瘦肉切好,锅中烧油把瘦肉炒一下备用;
5.锅中烧油把毛豆粒下锅炒5分钟,然后下瘦肉翻炒均匀,倒入准备好各种调料翻炒加小一点水,炒至汁收完即可装盘。
(1)毛豆要买新鲜的,要是过夜的毛豆炒熟后会有味,大家要买新鲜的,或是买带壳的自己回家去皮。
(2)毛豆粒有一种嫩嫩白皮一定要清洗掉,嫩皮是涩的,炒好后不好吃,所以说要多泡一会,然后搅拌会飘起来的。
(3)怕毛豆炒不熟的也可以焯一下水,这样炒的时间可以短一些。