如何红烧牛肉又软又好吃 ?掌握这关键几步软烂入味不塞牙值得一试
主料
牛肉适量
辅料
土豆适量,大葱适量,胡萝卜适量,姜片适量,八角适量,红辣椒适量,桂皮适量,草果适量
配料
冰糖适量,味精适量,盐适量,老抽适量,十三香适量,生抽适量,料酒适量
红烧牛肉的做法步骤
1、牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块。
2、炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
3、放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,十三香,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上上色。
4、放入胡萝卜和土豆,翻炒均匀,对温水。
5、转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
6、最后放味精提味即可。
小窍门
1,如果你不是用砂锅,土豆和胡萝卜就不要一开始就放,砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。
2,要是用的汤锅,就先炖牛肉,半小时或者一小时候后,调味后再放土豆和胡萝卜。