剁椒蒸鱼

【准备食材】：

巴沙鱼柳1条、金针菇适量、剁椒1大勺、蒸鱼鼓油2大勺

盐、胡椒粉

【制作方法】：

1、巴沙鱼柳解冻后，将刀倾斜后片成片（也可直接切成块状）。

将鱼片放入碗里，加一大勺料酒、适量胡椒粉、盐一起搅拌均匀，腌制10分钟。

2、腌鱼的时候准备好剁椒调味汁：

取一大勺剁椒、2大勺蒸鱼鼓油、1小勺香油、1小勺白糖一起搅拌均匀。

3、将金针菇洗净后，铺在盘子底部。

上面铺上腌好的鱼柳，淋上剁椒调味汁。

4、上蒸笼，水开后，开中大火蒸10-15分钟左右即可。

蒸的时间长短与鱼的厚度有关系。

出锅洒上葱花即可。

【小贴士】：

1、没有蒸鱼鼓油的朋友，也可以自己制作：

将2勺生抽+1勺蚝油+1/4勺白糖+3勺清水一起搅拌均匀，放入微波炉里转1分钟，或者倒入小锅里煮开即成。

2、拌剁椒调味汁时，香油不要少，蒸好后香油十分提味。

3、不喜欢金针菇的朋友，鱼肉下面也可以换成内脂豆腐，薄土豆片等易熟的食材。