山西疙瘩汤的家常做法分享，喜欢别错过哦！

1、疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤。

2、 今天就来分享一下“面疙瘩汤”做法，喜欢的朋友可以自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

大葱、番茄、面粉、木耳、土豆、芹菜、鸡蛋

4、先把木耳用温水泡十分钟，番茄打上十字花刀，用开水烫两三分钟，剥去外皮，再去蒂切成番茄丁备用。芹菜切末，大葱竖着切开，去除硬芯，再切末。泡好的木耳去除老根切木耳碎

5、土豆去皮切丁放入水中防止氧化。准备一个塑料瓶，用烧热的铁签在瓶盖上戳几个洞。盆中放入300克面粉，然后一边晃动盆子，一边用塑料瓶洒水，使面团形成面疙瘩，这样面疙瘩既方便又快

6、锅控干后倒入油，放入葱末爆香，放入番茄丁炒出汁水，再放入土豆丁、木耳碎一起翻炒，然后放入适量清水，改善锅盖大火烧开

7、碗中打两个鸡蛋搅散备用。锅沸腾以后放入面疙瘩，再倒入打散的蛋液，放入芹菜末、一勺盐、生抽、味精，再次烧到沸腾就可以出锅了。最后摆上香菜点缀美味即成

8、鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用