分享红烧羊肉正宗的做法 ，教你一招，羊肉不膻不腻，肉嫩鲜美

羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎哦～

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红烧羊肉

羊肉 600克 / 青蒜 3根 / 胡萝卜 3个 / 香菜 / 油 / 盐

白酒 2汤匙 / 生抽 1汤匙 / 老抽 2汤匙

冰糖15粒 / 大葱 / 姜1块 / 八角 2个 / 花椒 1小把

香叶 2片 / 桂皮 1块 / 草果 1个 / 陈皮1块

鲜山楂 1个 / 干辣椒若干个

❶

锅中倒入清水，羊肉冷水下锅，加两片姜和大葱片中大火烧开。不要盖盖子，煮开后小火再煮一至两分钟。焯水后的羊肉捞出用流动的热水冲洗干净后沥干。

❷

热锅凉油，油热后放入花椒、草果、香叶、八角、桂皮小火煸香。倒入羊肉块煸炒出香味，有点微微出油时，倒入白酒翻炒两分钟。

❸

加入冰糖翻炒一分钟，加入姜片。冰糖融化后倒入两汤匙老抽，一汤匙生抽，小火翻炒至羊肉上色均匀。

❹

放入胡萝卜继续中小火翻炒一分钟。再放入陈皮，山楂，大葱段，干辣椒注入足够热水没过羊肉两三公分。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮一个小时至一个半小时左右至羊肉完全酥烂入味。

❺

开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿，味更香），开盖撒香菜末就可以出锅啦～