1：准备西葫芦一个，差不多250克左右，西葫芦洗洗净，用刀分成4份去籽，斜刀切成片，片不需要特别薄，胡萝卜半根切成片，然后切点葱姜蒜备用。

2：粉条200克，用温水泡软，用温水泡的话，差不多半个小时就能泡好，泡好之后用剪刀剪短一些。

3：起锅烧水，水开之后下入泡软的粉条，粉条煮两分钟捞出，粉条里面加入少量的食用油防粘，再加入少许的老抽上色，用筷子搅拌均匀备用，用这个方法炒出来的粉条不粘连而且筋道。

4：起锅烧油，油热下入葱姜干辣椒爆香，再下入西葫芦片和胡萝卜片煸炒，稍微煸炒一会儿，下入生抽、老抽、食用盐、蚝油，继续煸炒均匀。

5：西葫芦不宜炒制时间过长，导致微微断生的时候下入粉条，因为粉条是熟的，我们稍微煸炒一下，加入鸡精，最后加入蒜末，翻炒均匀出锅即可。

6：这样非常好吃的西葫芦炒粉条就做好了，而且用这个方法去做西葫芦不出汤，粉条非常的爽滑筋道，开胃下饭。

注意事项

1.西葫芦不要切的特薄，炒制的时候炒制微微断生即可，不要炒的特别软。

2.粉条要用温水或者凉水去泡，千万不要用热水去泡，泡软后在热水锅里煮两分钟即可。

3.粉条是熟的，下锅之后稍微煸炒一下就可以出锅，最后放了蒜末。