怎么做炒鱼片，10块钱炒一锅，全家人都喜欢吃

原料

鱼片300克，胡萝卜半个，青椒1个，姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，地瓜粉2勺。

调料

生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一部：买了一条草鱼，叫鱼老板直接片好鱼片，取300克的鱼片洗净沥干水放盘子里，然后进行调料，倒入一汤勺料酒、一小勺盐，适量的胡椒粉，两汤勺地瓜粉，再用手抓拌均匀腌制15分钟。



第二部：我们再准备一些配菜，干辣椒5个，蒜4瓣，去皮的胡萝卜半个，青椒1个。



第三部：把干辣椒切小段，青椒去籽切小块，蒜切片，姜切丝，胡萝卜切薄片，全部切好放盘子里备用。



第四部：起锅烧水，水开放入鱼片焯水，要一片一片地放，防止其粘连。



第五部：待鱼片全部放好后用铲子轻轻的拨动一下，鱼片焯至变色即可捞起沥干水。



第六部：把焯熟的鱼片全部放盘子里备用。



第七部：起锅烧油，放入干辣椒、姜丝、蒜片炒香。



第八部：然后放入青椒、胡萝卜略炒，调入1汤勺生抽、蚝油，1小勺盐、白糖，然后倒入适量的清水翻拌均匀。



第九部：把焯熟的鱼片倒进去，轻轻的翻拌均匀即可出锅了。



第十部：炒鱼片做好，出锅装盘即可享受美食了。

鱼片这样做香辣鲜美，鱼肉滑嫩，是一道不错的下饭下酒菜，加了一点辣椒有点微辣，老人和孩子都适合吃，喜欢吃鱼的朋友试试这种做法吧！



放入鱼片要一片一片地放，防止它们粘连在一起，既影响口感又不容易煮熟。2焯水时，鱼片稍微变白色就可以捞起了，时间久了就焯老了不滑嫩。3最后在翻拌鱼片时要轻轻地翻炒，小心鱼片碎了，能颠锅最好。