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分享水蒸蛋正确做法 ,0基础小白也能做!

用料

  • 鸡蛋 2个
  • 烫开水 180毫升
  • 虾仁 4个
  • 盐 少许
  • 可食用金箔 适量
  • 寿司酱油 少许

做法步骤

1、鸡蛋两个打入容器中,加少许盐,用筷子搅拌均匀。

2、准备180毫升开水,水温大概在100度左右。

3、缓缓将开水倒入鸡蛋里,边倒边快速搅拌,两个动作要同时进行,不然鸡蛋就会被开水冲成蛋花了。

4、准备一个滤网,将蛋液过滤进蒸碗中,这样做的目的是滤去因快速搅拌而产生的大量气泡。

5、过滤后的蛋液十分细腻,这样蒸出来的鸡蛋内部不会有孔洞。

6、将蛋液放入蒸笼中,100度蒸12分钟就可以,

7、10分钟后打开盖子,翻入虾仁,再继续蒸2分钟就可以了,如果要做肉末蒸蛋或者贝壳蒸蛋,这一步将虾仁换上自己准备的食材就可以。

8、取出,摆上可食用金箔和薄荷装饰,非常Q弹嫩滑,用勺子跳起来试试,像布丁一样嫩吃的时候可以淋上少许寿司酱油,品质越高的酱油越跟这高颜值的蒸蛋搭。

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