三鲜蛋饺汤这样制作，不仅制作简单，而且吃起来新鲜美味

美食名称：三鲜蛋饺汤。

准备食材

主料：鸡蛋4个，白菜心250克，熟火腿25克，肥瘦猪肉100克，冬笋25克，蘑菇25克。

配料：面粉适量，汤汁1大碗，食用盐适量，鸡油适量，胡椒粉适量，生粉适量，味精适量。

制作方法

第1步：首先我们将猪肉取出来放在清水中，清洗干净后再沥干水分放在砧板上，用刀将其剁碎，接着将猪肉剁碎之后，放在一个碗中，再加入半个鸡蛋，适量的食用盐，清水，生粉，用筷子将其搅拌均匀，制作成肉馅。接着再另外准备一个小碗，把另半个鸡蛋也倒入碗中，用筷子搅成蛋液。

第2步：将面粉放在碗中，然后再加入适量的清水，用筷子将其搅成浆糊，接着再放入三个鸡蛋，然后再取出一个锅，把鸡蛋倒入锅中煎成蛋皮，接着再捞起来放在砧板上，将其切成24张方形小块，在每一张里面都加入肉馅，接着再对角折叠，用蛋液把口封住，做成一个三角形的角，放在蒸笼之中，再加入适量的味精，食用盐，胡椒粉，汤汁，然后一起放在震动之中，将其蒸熟后，再取出来。然后取出蘑菇，冬笋，用清水清洗干净，把冬笋的外皮去掉，然后切成片状，把火腿也同样切成片状。

第3步：取出一个锅，先用清水将锅刷洗干净，然后再置于火上，等到锅中残余水烧干之后，便可调至大火，把剩下的汤汁都倒入锅中，搅起烧沸，然后再放入适量的白菜，煮熟后再把白菜捞起来，放在汤碗之中进行垫底，然后从蒸笼之中，取出蛋饺，把碗中的汤汁倒出来，将蛋饺，翻扣在白菜上面。

第4步：在锅中的汤汁中加入火腿，冬菇，蘑菇，食用盐，胡椒粉，味精，等到汤汁烧沸并且食材入味后，便把鸡肉也列入其中，最后全部起锅倒在蛋饺上面，这道美食三鲜蛋饺汤便就制作完成了，便可上桌开始食用。