栗子怎么煮好吃皮又好剥皮？

1、先把栗子洗净，找出案板跟菜刀，给这些栗子挨个开道口子，注意不要切到手；

2、扔到锅里加热水，让栗子充分吸水大概十分钟；

3、倒出热水，加盐跟糖适量，搅动栗子，使栗子表面充分裹上一层盐跟糖，把裹好佐料的栗子放到窗外吹冷风直充分冷却（为了入味，但不要放太多盐，除非你喜欢咸味栗子）；

4、加热水，大火烧开后小火焖至板栗烂熟（水开后三十分钟即可，二十分钟的话有点夹生）；

第2种方法：

1、如果是有壳的栗子的话，要先用刀现在栗子上开-个口，放入烧开的水中小火慢煮，至栗子壳的口开得更大，将栗子壳去掉!

2、烧开水，水开后将火关掉，放入剥了壳的栗子，泡5分钟左右;

3、将栗子沥出后，等它不烫手后就开始剥皮! (注意: 有些栗子冷却之后不好剥皮，最好在栗子还是热的时候剥最适宜! )