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[配菜]适合来大姨妈吃的家常菜,补血补铁,还养颜,追女孩的必备技能

食材:鸡肝、青椒、郫县豆瓣酱、干辣椒、大蒜、花椒、耗油、料酒

1.青椒洗净,先从中间劈开,然后切成段儿

2.干辣椒也切成段儿

3.大蒜切片

4.鸡肝洗净,然后切片

5.切好的鸡肝先冲洗干净

6.锅里放入凉水,然后倒入料酒,再加入切好的鸡肝。中间会有一些血沫儿,要撇干净。然后等水开了以后,大火煮两分钟,捞出。冲洗干净,控水备用

7.锅里放入食用油

8.等油热后,下入干辣椒、大蒜和花椒,爆香

9.然后放入郫县豆瓣酱

10.爆炒出红油

11.加入控干水分后的鸡肝

12.翻炒均匀,然后加入耗油,继续翻炒

13.加入青椒

14.继续翻炒,等青椒炒熟以后,即可出锅

小贴士

1.因为郫县豆瓣酱、耗油都是咸的,所以就不需要额外加盐了

2.鸡肝上有白色的筋膜,切的时候这部分最好不要

3.鸡肝比较脏,最好多洗几遍。这道菜之所以一遍又一遍的洗,正是基于这个

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