芋头能做什么甜品?教你新做法,简单又好吃,奶香味十足
所需食材:
芋头、黄油2块、淡奶油60克、白糖适量、糯米粉适量
制作步骤:
第一步:把芋头清洗干净,去皮后切成薄片,上锅蒸熟(15分钟左右)后倒入大碗中,用擀面杖捣成泥(也可以用料理机打成泥)备用
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第二步:平底锅预热开小火,然后放入准备好的黄油,待黄油融化后倒入芋头泥。小火翻炒3分钟,然后加入淡奶油60克、白糖25克(根据各人口味适量调整),翻炒均匀,炒至芋泥能够轻松折起、不沾锅和铲子的状态,最后盛出放凉
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第三步:锅中加入少许糯米粉,炒至微微发黄,然后加入到芋泥中
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第四步:带上一次性手套,充分揉匀后,把芋泥搓成长条,再切剂子。用月饼模把切好的剂子压出花纹,就可以装盘了
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制作关键点:
1. 清洗芋头的时候最好戴上一次性手套,防止手痒
2. 炒糯米面粉的时候,请不要开大火,防止炒焦
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