家庭版自制好吃的俄罗斯烤馍怎么做

下面就和大家分享一下制作方法— ——

准备材料：

普通中筋面粉200克

发酵粉2克

鸡蛋2个

牛奶120克

白砂糖30克

黄油20克

盐2克

我又准备了50克豆沙馅，增加个花样。

一、先把鸡蛋和牛奶混合搅匀

二、将牛奶蛋液倒入面粉中，盐、酵母、白砂糖也放到面粉里，一起搅成面絮。再加入化开的黄油。

三、揉成光滑的面团，面团要软一点，盖保鲜膜醒面40分钟以上。

四、面团变2倍大，用手指在中间戳个洞，不回弹就可以啦

五、面团倒在面垫上，揉五分钟排气，然后分成12个小面剂，揉圆，盖上保鲜膜，让面剂松弛20分钟。

六、我要做两个口味的，其中六个整理成馒头形状，另外六个擀成厚一点的面皮，包入豆沙馅。

七、像包包子一样，包好后，有褶的一面向下，整理成圆形。把馒头坯和豆沙包坯一起盖上保鲜膜二次醒发20分钟。

八、烤箱预热五分钟，把醒发好的馒头坯和豆沙包坯放入烤箱，上下火200度，烤15分钟。

香甜可口的俄罗斯烤馒头就好啦，加了豆沙馅的更甜更好吃。

需要注意的几点是：1、和面时因面粉的吸水率不一样，如果有点干，可适量加温水。2、发酵时的室温也不一样，按照膨胀至两倍大为标准。3、烤制时，用小碗装点热水放到烤箱里，避免馒头太干。4、烤的时候表面撒上一点干面粉，为了更好看一点。