自己在家做点心的方法,又软又糯
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具体制作方法
第一步:准备食材。糯米300克、椰蓉适量、豆沙200克左右。把糯米提前浸泡2个小时左右。
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第二步:糯米泡好后,放到蒸锅中,蒸制1个小时左右,直到全熟。
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第三步:糯米蒸好后取出,用擀面杖捣成团。捣至糯米团越粘越好,直到看不到完整的米粒为止,然后晾凉备用。(这一步要有耐心哦。)
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第四步:面板上撒少许椰蓉,然后把糯米团放到面板上擀开。(糯米团很粘,要在表面多撒一些椰蓉。)
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第五步:往面团一边放一些豆沙,如图。
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第六步:从有豆沙的一头卷起,卷好后再轻轻的搓圆一些,再在表面撒上少许椰蓉,如图。
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第七步:切成小块,如图。
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第八步:上桌开动吧。
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多说几句
1、 糯米有长粒的,也有圆粒的。咱们最好选择圆粒的,这种的更软糯,吃起来口感更好。
2、 糯米如果提前浸泡的时间比较久,已经完全泡软,比如用手轻轻一捏就碎了。那么,在蒸的时候,可以把水分沥干,直接把糯米放到蒸布上去蒸,中途往米上淋一两次水就可以。如果浸泡的时间不足,在蒸的时候最好再放一些水。当然,也可以像平常蒸米饭那样,直接把糯米放到电饭锅里去蒸,蒸好后多捣一会,效果也是不错的。
3、 做好的糯米团会很粘。所以,面板上一定要多撒一些椰蓉。
4、 椰蓉在超市有卖的,大概几块钱一小包。亲们若找不到,可以到网上去看看。