教你番茄酱炒大虾的做法，学会在家就能做

【茄汁大虾】

1.处理食材：鲜活的大虾清洗干净，剪去虾脚，虾枪，在虾背处划一刀，这样更好的入味，把虾线挑出再次冲洗干净备用。生姜一块切成姜末备用，小葱两根切成小段备用。

2.腌制：把处理好的大虾，清洗干净后放入盆中，分别加入食盐2克，料酒5克去腥，拌匀后腌制10分钟。

3.烹饪：锅内加入适量的植物油充分滑锅，滑好锅后倒出热油，然后把腌好的大虾倒入锅中。

开中小火慢煎3分钟，期间不停晃动炒锅，让虾均匀受热，一面煎黄后翻过来煎另一面煎出虾油，虾油起泡时，倒入切好的姜末翻炒出香味。

4.调味：煎至两面金黄后加入番茄酱5克，翻炒均匀给大虾上色，从锅边淋入适量清水大火烧开。

加入食盐1克、胡椒粉1克、白糖少许、陈醋3克、翻炒均匀给虾入味，然后从锅边淋入少许水淀粉，汤汁收浓后，倒入小葱段翻炒几下即可出锅装盘。