排骨和什么一起炖好吃 :我家从不红烧,加1个土豆锅里一炖,一周做5次,又香又过瘾
土豆炖排骨是一道以土豆和排骨为主要食材的家常菜,其营养非常的丰富,具有补虚强身,补充营养的功效,是我们日常生活中常见的一种美食。味道香浓,汤汁浓郁,无论是吃馒头还是米饭都非常的美味,而且汤汁非常好喝。
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小董家里一直喜欢吃排骨,之前也做过很多种排骨的做法,有时候会炖排骨也有时候会做粉蒸排骨,各种各样的做法,现在土豆已经出土,日常超市里面的土豆也是非常的新鲜,于是今天小董就用土豆和排骨做一锅鲜香美味的土豆炖排骨。
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——【土豆炖排骨】——
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【主要食材】:土豆,排骨,葱,姜,蒜,料酒,豆瓣酱,青椒,红辣椒
【配料】:生抽,蚝油,料酒,盐
【具体制作步骤】:
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1、先将准备好的食材清洗干净,然后将排骨剁成块状,锅中加入适量的清水,凉水放入切好的五花肉,再倒入适量的料酒,大火烧开。
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2、在猪肉焯水的时候我们再处理一下配料,土豆削皮切成块状;然后将葱切成片,姜切丝,蒜切成片,青椒去头去籽切成块状,盛入盘中备用,再将准备的红辣椒切成段
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3、然后将焯水的排骨盛出过一遍凉水,这样可以有效去除排骨表面的杂质,吃起来更加健康而且味道更好
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4、锅中倒入少量的油,油热之后放入排骨煸炒一下,然后再放入一勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀,炒出红油之后放入切好的葱,姜,蒜,翻炒均匀之后再放入适量的生抽,蚝油翻炒均匀
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5、然后再加入清水,大火炖开,然后再转中小火慢炖30分钟,时间到了再放入切好的土豆,再小火慢炖10分钟,将土豆炖熟,然后大火收汁,再放入切好的青红辣椒,将辣椒断生即可盛出
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好了,这样一道家常美味土豆炖排骨就做好了,味道鲜美又营养,而且吃起来非常的好吃
【烹饪小贴士】:
1、将切好的土豆放入清水中防止氧化变黑
2、排骨一定要提前焯水,这样可以有效去除血水和杂质
3、炖排骨的时候一定要小火慢炖,这样炖出来的味道更好
4、最后放去青椒,将青椒断生即可盛出备用