西兰花拌凉菜怎么拌好吃？教你这样做，清凉解暑又开胃

【凉拌西兰花】

材料：西兰花、胡萝卜、木耳

辅料：大蒜

调料：食盐、生抽、香醋、白糖

做法：

1.准备一盆清水，再加入少许食盐搅拌融化，把西兰花整颗放入淡盐水中浸泡10分钟，淡盐水具有杀菌和杀虫的作用，这样能有效去除杂质，浸泡完成后再用清水冲洗干净。

2.清洗干净后西兰花切成小块，较大的再改刀切成小朵。

3.泡好的木耳一把，把木耳择成小朵，木耳的根部容易藏有杂质，需要清除干净。胡萝卜去皮后先斜刀切段，再改刀切成菱形片。

4.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再烧一些热油浇在蒜末上，用高油温激出香味，这样只有蒜香没有辛辣，碗中再加入适量食盐、白糖、香醋、生抽，把调料搅拌均匀后备用。

5.锅内烧一锅开水，加入2克食盐增底味，再淋入少许植物油利于蔬菜焯水，然后下入西兰花，西兰花易熟，焯水1分钟即可。

6.西兰花焯水完成后控水捞到凉白开内，过凉水可以保持清脆口感。

7.用锅内开水再继续焯水木耳和胡萝卜，焯水完成后同样过凉水冷却。

8.把所有的食材放入盆中，再淋入准备好的调料汁，把所有食材搅拌均匀后美味即享。

“凉拌西兰花”是一道既营养又好吃的菜肴，口感清脆，清凉开胃，希望您能够喜欢。

小贴士：

西兰花焯水时间不能过长，会使西兰花失去脆感，颜色也会发黑。