胡萝卜炒牛肉的家常做法分享，别错过哦！

用料

• 牛肉 八两
• 胡萝卜 半根
• 料酒 一勺
• 生抽 二勺
• 青蒜 三根
• 小苏打 少许
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 适量
• 葱 一段

做法步骤

1、牛肉用水洗干净，再浸泡一会儿

2、把泡好的牛肉顶刀切成片

3、加入小苏打

4、加入油

5、加入生抽

6、加入料酒，搅拌均匀，腌制15分钟

7、准备葱、青蒜和胡萝卜

8、胡萝卜洗干净去皮，切成片

9、青蒜切成滚刀块，葱切成段

10、锅里加入适量的油，烧到七成热时，把腌好的牛肉放入锅中，快速翻炒到牛肉熟

11、然后将牛肉捞出

12、锅里再放入少许的油，把胡萝卜放入锅中断生

13、放入青蒜和葱，翻炒片刻

14、再把炒好的牛肉放入锅中，翻炒几下，然后加入鸡精即可关火出锅

15、装入盘中

小贴士

加入小苏打使牛肉软嫩香滑

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食