牛奶为什么补钙：有三个原因，但营养师却说：高钙奶效果并不好

说起补钙，以前肯定会听到骨头汤，现在嘛，一定会听到大部分人说牛奶。经过多年的对健康知识认知的提升，牛奶已经列入了日常补钙的清单。关于牛奶的研究非常多，绝大多数人认为牛奶营养丰富，经济实惠，食用方便，是接近完美的，最理想的天然食物。

1、牛奶中的蛋白质促进钙吸收：

牛奶中的蛋白质包含了人体所需的全部的必须氨基酸，是人体优质蛋白质的来源。其中的酪蛋白和钙结合在一起，到体内可以促进钙的吸收。

2、牛奶中的乳糖促进钙吸收：

牛奶中的糖类99.8%为乳糖，牛奶中的乳糖几乎全部呈溶解状态，乳糖具有调节胃酸的作用，促进胃肠蠕动和消化腺分泌，还可以促进钙的吸收，在肠道中能助长某些乳酸菌的繁殖和抑制肠腐败菌的生长，有助于肠道菌群调节，可促进肠中双歧杆菌自行合成维生素B1、B2、B6、烟酸等。

3、牛奶中的钙磷比促进钙吸收：

牛奶中的矿物质种类和数量比较丰富，含钙量达90-120mg/100ml，也就是我们平时喝一盒纯牛奶，可以满足我们每天1/3的钙的需求，人体足够钙的摄入可以预防老年人的骨质疏松和儿童的佝偻病。牛奶中的钙多以酪蛋白钙的形式存在，钙磷比为1.4:1，而且牛奶中的维生素D和乳糖有助于钙的吸收，使钙的吸收率较高。

4、高钙奶中多出的钙吸收效果并不好：

一些商家因此推出了高钙奶，喝牛奶不是补钙吗，我再人为地添加钙，这样不是钙含量更高了吗，牛奶更好卖了呀。根据我国最新的营养标签标准中“含量声称”的规定，钙含量达到约120mg/100ml才能称为“高钙奶”。

实际上，向牛奶里添加大量的钙，是一件很有技术难度的事，很容易破坏蛋白质体系的稳定，影响口感和杀菌稳定性。我国也有严格要求，这也是避免加的少起不到作用，加太多影响口感且人体不易吸收。

像牛奶这样的高钙食物，额外添加的钙不会造成很大的差异，而且大多数的吸收效果并没有比牛奶本身的钙好。所以，我们没有必要因为区区几十毫克的钙而非要买高钙奶，一来价格更贵，二是并不会更好吸收。

相反，保证自己均衡饮食，每天能够一盒纯牛奶，再吃些含钙量高的绿色蔬菜如小油菜、小白菜、芥蓝等，或者豆制品、坚果、虾贝类的食物，就能够满足我们每天800mg的钙需求。