教你刀鱼的腌制方法，不要错过哦！

五香刀鱼，味道鲜美，鱼肉脆嫩，汤汁醇厚，很美味的一道菜。平时在家主要是做干炸刀鱼，今天实验了一下五香刀鱼，味道也很不错！

材料：

刀鱼2条

葱适量

姜适量

盐适量

花椒粉适量

鸡精适量

料酒适量

糖2勺

生抽1勺

老抽1勺

醋1勺

步骤：

1.刀鱼洗净，腹部去除内脏，去头去尾，切成6厘米左右的段，两面打花刀。加入盐，鸡精，花椒粉，料酒，葱姜丝腌制15分钟。

2.调红烧汁，2勺糖、1勺生抽、1勺老抽、1勺醋搅匀备用。

3.将腌制好的鱼两面沾干淀粉，放入锅中煎至两面金黄。

4.倒入调好的红烧汁中火炖至汤汁收干即可出锅装盘。

重点：刀鱼要腌制，两面打花刀，这样入味才好；