教你做红烧羊骨头,香酥可口,营养丰富,光看样子都很好吃!
羊棒骨1000克、鲜姜片50克、冰糖45克、老抽30克、生抽30克、蚝油30克、料酒随意、盐适量、桂皮2块、花椒适量、八角适量
1、首先把羊棒骨剁成块,洗净控水后放入水锅里焯水,撇去浮沫捞出,另起锅放入少许的油炒糖,待冰糖融化变色即可;
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2、然后下羊棒骨翻炒上色,加入八角、花椒、桂皮、生姜片,再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀即可;
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3、接着加入料酒,加水没过羊骨,用小火慢炖2个小时左右;
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4、最后大火收汁至肉烂,即可出锅成盘,再点缀些小香葱花就可以上桌啦~
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香气扑鼻,好吃又好做的红烧羊棒骨就完成了,是不是看着就流口水了?那就自己动手试试吧~
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小提示
1、做红烧的肉食,炒糖浆是很关键的步骤;
2、少油小火勤搅拌,一直到融化起泡泡时;
3、立即将肉类倒入翻炒着色,否则炒出的糖会有苦味。