酱焖黄瓜鱼的做法分享

对于成长中的宝宝，多吃点鱼的好处自然不用说，可是对于炒菜，做面食等我觉得还算蛮拿手的，可是对于做海鲜类的东西，我完全是无从下手，打电话给老妈求救，问她如何操作，老妈讲了几种做法，对于初学者，有些完全发懵的状态呀，估计老妈也嫌我麻烦了，干脆告诉我，一下万能做鱼的方法，味道还真是不错，适合各种鱼的做法哟。

用料

• 黄花鱼 2条
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 蒜瓣 适量
• 花椒 适量
• 八角 1
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 豆豉 适量
• 豆瓣酱 适量
• 味极鲜 适量

做法步骤

1、将黄花鱼刮掉鱼鳞，清理一下鱼的内脏，清先干净后，撒一点点盐、倒入适量料酒、放一小把花椒粒、一个八角、一点糖、味极鲜适量、葱段、姜片适量同处理好的鱼放置一起，进行腌渍30分钟以上。

2、将豆瓣酱适量同豆豉适量加入水混合搅拌均匀。

3、锅烧热，锅中倒入底油小火加热，将腌渍好的鱼单独取出来，放入锅中进行煎制。

4、将鱼的两面小火煎制金黄色（翻动鱼的时候用铲子小心翻动哦，避免将鱼破坏哦）。

5、将煎制两面金黄色的鱼倒入盘中，放置待用。

6、将腌渍鱼的底料放入刚才煎制鱼的锅中，大火爆炒。

7、在锅中用大火快速翻炒出香味。

8、8、继续放入豆瓣酱同豆豉混合的调料

9、同样大火翻拌均匀，爆炒出香味

10、 放入前面我们煎好放置的鱼入锅中，同时添加适量的水，水可以多点，同时可以撒点葱段（鱼其实炖的时间越久越好吃的哈）。

11、11、盖上盖子转小火慢慢将鱼的汤汁收一下，收至汤汁不多的时候，关火，继续盖上盖子收焖五分钟。

12、开锅装盘开吃吧。

小贴士

1、这个做法适合各种鱼，尤其搭配米饭吃很下饭哦，能吃辣的可以放入适量辣椒哦。 2、挑选鱼的时候，因为超市过多都是冷冻过的鱼，而非鲜鱼，注意观察一下鱼的眼睛，不要那种鱼眼都红红的，说明时间太过久了