教你花螺的家常做法，一看学会

101次浏览发布时间：2023-11-28 11:24:29

辣酒焖花螺

夏季，每当加班了，总是会和同事一起去夜市，而此道菜是必点菜之一。

· 难度：一般

· 烹饪时间：22分钟

· 口味：鲜

食材

· 800毫升花雕酒

· 500克花螺

· 5克青椒圈

· 5克红椒圈

· 各少许干辣椒、花椒、香叶、草果、八角、沙姜、姜片、葱段、蒜末

· 2克鸡粉

· 3克蚝油

· 4毫升料酒

· 2克胡椒粉

· 10克豆瓣酱

· 食用油适量

做法

1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的花螺。

2 略煮一会儿，淋入少许料酒，汆去腥味。

3 将汆煮好的花螺捞出，沥干水分，装入盘中，备用。

4 热锅注油，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。

5 再倒入各种香料，放入少许豆瓣酱，炒出香味。

6 放入青椒圈、红椒圈，快速翻炒一会儿。

7 倒入花雕酒，放入汆过水的花螺，拌匀。

8 加入少许鸡粉、蚝油、胡椒粉，搅匀调味。

9 盖上锅盖，用大火焖20分钟至食材熟透、入味。

10 关火后揭开锅盖，拣出香料。

11 将焖煮好的花螺盛出，装入碗中。

花螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓解贫血症状的作用，有利于生长发育。