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电饼铛烙饼的家常做法,学对方法,饼再也不硬

需要的食材有:面粉,盐,十三香,油

详细做法如下:

1,300克面粉,用筷子从中间分开

一半用90毫升凉水和面,一半用90毫升开水和面

2,成絮状后两种面揉一起,盖上盖子防止面皮变干

半烫面的不用饧面

3.30克面粉 一勺盐 一勺十三香

50克热油爆香,做成油酥,搅拌均匀备用

4,案板撒面粉,稍微整理下面团,尽量不要去揉,揉面面会起筋

将面搓成长条,面分成2部分

5,擀成圆饼,撒上油酥 ,用刷子将油抹均匀

6,划一个口,顺着开口的地方将饼卷起来

所有的边缘都捏紧,整理成圆形

7,擀成和电饼铛差不多的大小,

8,电饼铛刷油,下擀好的饼

9,2分钟翻面,

10,在烙2分钟后翻面 两面金黄就可以出锅了

外皮酥脆,里面柔软,层次非常的好

喜欢的可以在家试试。

温馨小贴士:

1,和面的时候加入开水烫面,饼凉了也不会硬

2,油酥可以让饼的层次好

3,烙饼的时间不要太长,时间长了饼的水分会流失,饼会发干

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