什么是药酒？ 何谓药酒疗法？如何制作选用？

酒是人类酿制的一种极为古老的饮料，具有宣散药力、温通气血、舒经活络作用，能达四肢百骸、五脏六腑。从医学角度来看，酒是一种很好的药物，所以《汉书·食货志》道:“酒，百药之长。”

我国最早的药酒酿制方，载于长沙马王堆出土的帛书《养生方》和《杂疗方》中，距今已有2000 多年的历史。至东汉，医圣张仲景应用药酒治病已得心应手。他治疗妇人腹中血气刺痛的“红兰花酒”、治疗胸痹心痛的“瓜蒌薤白白酒汤”等，都是药酒疗法的实例，至今还对临床发挥着指导作用。东汉以后，药酒疗法的内容更加丰富。至近代，药酒酿制不仅继承传统制作经验，还引进现代科学技术，使药酒生产趋于标准化，保证了临床疗效的可靠性。

药酒制作有浸泡法、煎煮法、酿酒法等多种，其中浸泡法应用较多，特别是冷浸法，操作简单，不需要特殊设备，适宜家庭自制。冷浸法是将事先加工成碎片或研成粗末的药物装在纱布袋内，置于玻璃瓶或陶瓷罐里，加入药材总量 10 倍左右的白酒或黄酒，密封浸泡，每天振荡一次。一般春夏季浸泡二周，秋冬季三周。到期即可过滤饮用。至于药渣，可加酒再浸，惟酒量宜适当减少。

药酒一般温服，温服有利于药效的发挥。所饮剂量要根据不同病情、药酒性质和浓度，以及患者对酒的耐受程度而定，切勿过量，以免引起不良反应。药酒之性大都温燥，故中医辨证属于阴虚火旺者不宜服用。有些疾病，如急慢性肝炎、肝硬化、消化性溃疡、肺结核、癫痫、慢性肾炎、慢性结肠炎、心功能不全、高血压病以及孕妇、小儿等，亦不适宜服用药酒，否则会加重病情，或对机体造成伤害。药酒有内服、外用之别，外用药酒常含有毒性中药，故使用时要注意安全，切忌误服。

介绍几种家用治病或滋补强身内服药酒方，供选用参考。

人参酒

生晒参 30～50 克，用白酒 500 毫升浸 15 天。每晚服 10 毫升。饮完可再加白酒适量浸一次。功能大补元气，适用于各种虚弱之症。

灵芝酒

灵芝 100 克，切碎，用白酒 500 毫升浸 20 天。每日 1～2 次，每次服 5 毫升。功能滋补强壮，适用于体弱老人，也可用治冠心病、神经衰弱等病症。

杨梅酒

新鲜杨梅 250 克，洗净晾干，置于大口玻璃瓶内，加白酒浸没，盖紧瓶盖。每服 2-5只杨梅。功能温中止泻，适用于受寒所致的腹痛腹泻。

鹿茸酒

鹿茸 15 克，干山药 30 克，用纱布袋盛，以白酒 500 毫升浸 7 天，滤液饮用。每日 1～2 次，每次服 15 毫升。功能益肾壮阳，适用于阳痿尿频、筋骨软弱，以及女子白带等症。

五味子酒

五味子 150 克，炒熟研末，用白酒 500 毫升浸 20 天。每日 3 次，每次服 10～15毫升。功能安心宁神，适用于失眠多梦等症。

首乌苡仁酒

制首乌 180 克，薏苡仁 120 克。用白酒 1000 毫升浸 15 天。每日 2 次，每次服10～15 毫升。功能补肾祛风湿，适用于肾虚风湿腰痛、四肢麻木、头晕目眩。

橘皮酒

橘皮 60 克，研粗末，纱布袋盛，用 1000 毫升米酒浸 10 天。每日 2 次，每次服 20～30 毫升。功能理气开胃，适用于食少腹胀、呕吐恶心。

骨碎补酒

骨碎补 120 克，用黄酒 500 毫升浸 7 天。每日 2 次，每次服 30 毫升。功能续断治伤，适用于跌打损伤。

天麻酒

天麻、怀牛膝、炒杜仲各 24 克，切碎，纱布袋盛，用 1000 毫升黄酒浸 7 天。每日 2次，每次服 30 毫升。功能补肾熄风镇痉，适用于肾虚风动、肢体麻木、手足屈伸不利。

益母草酒

益母草 200 克，当归 100 克，用白酒 1000 毫升浸 7 天。每晚服 20 毫升。功能养血调经，适用于血虚闭经、月经失调。