茵陈怎么做好吃 ,你只会蒸麦饭?肉都不换
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茵陈草又名:白蒿、蛇蒿草、龙蒿草。民间俗语有云:“三月茵陈四月蒿”,现在正是茵陈萌生的大好时节。我的老家在陕西农村,这个季节,漫山遍野都是茵陈嫩芽。乡亲们把它们采来泡水喝或者做成食品吃。而让我没想到的是,它在关键时候还给了我那么大的帮助。
《本草经疏》:茵陈,其主风湿寒热,邪气热结,黄疸,通身发黄,小便不利及头热,皆湿热在阳明、太阴所生病也。苦寒能燥湿除热,湿热去,则诸症自退矣。除湿散热结之要药也。
中医认为,饮用之,保肝利胆,有直接阻碍肝胆系统肿瘤细胞增殖的功效。
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茵陈不但有药用价值,它的食用价值也很高,属于医食同源的植物。它富含维生素C和维生素B,并含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸,具有很好的保健功能。在春天,多食用茵陈蒿亦能起到很好的防病、保健作用。
茵陈的吃法也很多,可以泡水当茶喝,可以榨成汁喝,也可以蒸麦饭。蒸麦饭好多人都吃过,我也喜欢吃,但是因其品味过淡,孩子并不爱吃。今天我换了一种做法,没想到上桌后被孩子抢着把一盘子吃光了,旁边的那盘肉倒没有动多少。孩子说这样做比肉好吃呢!
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看看下面的动图,一盘小小的野菜也可以做得这么诱人,是不是有口水哗哗的感觉呢?其实做起来也很简单,零厨艺也可以轻松做出来。
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主食材:茵陈(能去农村就自己采,不行就在菜市场买,三月份新鲜上市,市场很多,也很便宜),鸡蛋。
配菜:胡萝卜、青椒 、葱。
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第一步:先把茵陈处理干净,去掉一些干枯的叶子和根,然后洗干净,多洗几遍,因为野菜灰尘比较大。
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第二步:把洗干净的茵陈切成小段,再加入一碗面粉搅拌,这里我用的全麦粉,吃起来更健康。面粉裹住叶子就可以了。
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第三步:入锅上汽之后中小火蒸10-15分钟,蒸好之后盛出备用。
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第四步:鸡蛋炒散。
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第五步:锅中烧油,油热之后爆香葱,再下入胡萝卜丁、青椒丁翻炒至半熟。
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第六步:下入鸡蛋和蒸好的茵陈,再加入盐、五香粉、一勺蚝油、一勺生抽,翻炒到入味。
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这里有还有一个好吃的秘诀:就是加一勺老干妈或者家里的油泼辣椒进去,哪滋味,香极了。
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一碗喷香的炒麦饭就做好了。有野草的清香,鸡蛋的鲜美,辣椒提味,真是太好吃了。如果孩子太小不吃辣椒,可以不放,炒菜的时候放一些蒜苗进去,也同样好吃。
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