怎样炒牛楠嫩又好吃 ？不会炒糖色也能做好吃的红烧牛腩

用料

• 牛腩 1000克
• 葱.姜.干辣椒 适量
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 桂皮 一小块
• 花椒 15粒
• 红烧酱油 3勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 糖 1平勺

做法步骤

1、牛腩切大一点的块或直接买牛腩块，用清水浸泡出血水，中间要换水。烧一锅开水。

2、锅里放油，葱姜，桂皮，香叶，八角和花椒冷油下锅，中小火炒出香味放入白糖翻炒到糖全部融化

3、放入牛腩块，转大火翻炒至肉变色。

4、把肉和调料倒入开水中，加入料酒，红烧酱油，老抽，耗油，豆瓣酱，大火烧开，撇去浮沫，转小火盖盖炖1小时

5、大火收汤，如果不够咸可以加一点盐，最后要留一些汤，能没过牛肉，然后浸泡几个小时再吃。

6、每次炖出来的牛肉都特别软烂入味，色泽也很好