教你油炸虾饼的家常做法,焦香酥脆,吃起来特别过瘾
用料:
小河虾半斤,鸡蛋 1个,面粉140克,水220克,小葱1根,胡萝卜半根,盐半茶匙、五香粉少许。
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步骤:
1、先把小河虾洗净沥干水分,减去虾头上的尖刺、硬爪、长须,如果虾很小不扎人,这步就可以省去了;
2、把面粉倒进大碗里,打入鸡蛋、五香粉、盐,倒入清水搅拌均匀成面糊,面粉吸水率不一样,可以根据实际情况适当加减水量;
3、放入小葱花、胡萝卜条,充分搅拌均匀后,烧热炒锅,倒入比炒菜适量多一些的油,温热微冒烟就可以;
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4、取一只略平的大汤勺,舀一勺面糊放进去摊平,根据自己喜好调整用量即可,摆几只小虾放进去;
5、把勺子放到热油锅里,炸至两面金黄,边缘略焦就可以了。
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