牛肉盖浇饭的做法，青椒牛肉炒饭，快手炒制营养好

准备需要的食材：牛肉、油菜杆、洋葱、姜蒜、鸡蛋清、淀粉、彩椒、黑芝麻、黑胡椒、盐、料酒、蚝油、生抽、黄酒、白糖

步骤一：准备需要的食材，将牛肉切丝，然后给牛肉上浆：加入料酒、少许蚝油、胡椒粉、生抽、三分之一的鸡蛋清、干淀粉，搅拌均匀。

步骤二：然后兑碗汁，碗中放入少许盐，黑胡椒，黄酒，白糖，三分之一勺蚝油，一平勺生抽，半勺老抽，水，水淀粉调匀。

步骤三：锅中倒油，4成热油温时，分散下入牛肉丝，用筷子快速滑散后取出，沥干油分。锅中放油，下入姜蒜米爆香，再放入洋葱丝、油菜杆翻炒。

步骤四：之后放入彩椒煸炒至断生，再放入牛肉、碗汁翻炒，出锅前放入香葱。将所有食材盖在米饭上，撒上黑芝麻即可。

这样美味的牛肉盖浇饭就制作好啦，味道鲜香可口，热乎乎的饭菜，吃着很是美味。

由于南北文化的差异，导致吃的主食也是不同，北方人喜欢吃面，南方人喜欢吃饭。所以就导致了在南方炒饭的盛行，炒饭十分的美味，而且隔夜饭炒出来的饭更加的香。

但现在人们对一碗鸡蛋炒饭并不满意，炒饭也越来越精致，方法也越来越多了。原料不同，自然价格也不同，比起盖浇饭，炒饭多了食材的香味，米饭和食材之间融合的很好，吃着更加的美味好吃呢。放上自己喜欢吃的不同食材，混合着一起炒制，味道一样不输于盖浇饭哦。

准备需要的食材：牛肉丝、白饭、青椒丝、洋葱丝、粗黑胡椒粒、梅林辣酱油（牛肉可以是丝也可以是粒或者是牛肉末，喜好随意）

步骤一：将牛肉洗净，然后加一油油略拌開，起锅加略多的油将牛肉炒开，再将牛肉先起锅备用。

步骤二：开小火，锅中放少许油爆香洋葱与青椒，再将饭放入压散炒松，牛肉一并放入拌炒。

步骤三：添加少许盐、粗黑胡椒粒、梅林辣醬油调味，拌匀即可出锅。（这里没有黑胡椒，可以放适量的花椒，鸡精调味）