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街边不起眼的鸡蛋汉堡竟然这么受欢迎?自制鸡蛋汉堡制作详程在这里

【 食材 】

面糊、鸡蛋、肉糜、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、生抽、蚝油、芝麻油、葱姜水

【 做法 】

❶ 调制肉糜,准备好3分肥7分瘦的猪肉馅,加盐顺着一个方向搅拌至粘稠。分次加入葱姜水,每次都要少量加入,搅拌至充分吸收再继续添加,直到猪肉馅上筋,筷子可以立入不倒。加入少量白胡椒粉、糖、蚝油、生抽,搅拌均匀。最后滴入少量芝麻油,搅拌均匀。放入冰箱冷藏过夜。

❷ 第二天,在模具里涂抹油,打入一个鸡蛋,等待鸡蛋两面煎黄。

❸ 在鸡蛋上涂抹上一层肉糜,同时在旁边的模具里倒入一小勺面糊。

❹ 等面糊凝固,再把刚才做好的饼皮放到面饼上,肉馅那一面朝下。

❺ 再做一个面饼,把刚才做好的饼皮放到面饼上,鸡蛋那一面朝下。

❻ 这样就大功告成了,两层面饼中间夹了鸡蛋和肉饼,如果口味重,可以用小刀在汉堡中间划一刀,撒上椒盐粉或者孜然粉。

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