家庭做葡萄酒的方法分享，酸甜可口，方便又好喝

首先，要一个一个把葡萄摘下来，这个时候，根据手感，可以发现坏的葡萄。第二步，流水冲洗干净，不要过度清洗，否则把葡萄上面的酵母菌都洗没有了，就无法完成葡萄酒制作。

第三，加适量食用盐用于农药残留的清洗，半个小时即可。第四，再次清洗干净后放入可以漏水的工具中漏掉大多数水。在上述清洗过程中会发现一些坏的葡萄，是一些漏网之鱼。我把家里所有工具都找出来了，找一个有太阳的地方自然晾干，每半个小时翻动一次，如果时间允许，晾晒一天最好。

因为随着发酵时间体积会越来越大，最后这个锅盛不下了。我是选择的不锈钢锅作为第一步发酵用的器具，先在锅内加入半锅水，水开后半小时倒掉水，自然晾干。案板提前一天洗干净，自然晾干，最好选择塑料案板，主要考虑容易消毒，不容易染菌。刀具和盘子碗加倍清洁，在消毒柜灭菌。 多准备一些盘子和碗，这些器具一次性灭菌，只使用一次，尽量不要重复使用，免得增加染菌机会。

一定要把葡萄皮一起发酵，皮是喝葡萄酒时最有益的成分之一。

将葡萄对半切，不要切到底，然后将葡萄肉挤出来放到碗里，葡萄皮直接放到锅里。

去大超市买白糖，尽量用没有开封的整袋的，还是减少染菌的机会，不要到小店买三无产品就行。 按照10斤葡萄加二斤白糖，这种葡萄酒喝一纸杯，就是四两，感觉还是很舒适的。白糖加入量根据个人喜好加，喜欢高度的就多加点糖，女士或者不喜欢喝酒的就少加点糖。用手用力将葡萄肉挤碎，挤得越碎，发酵效果越好。

加入焦亚硫酸钾的目的是防止染菌的。

不锈钢锅有两个出气孔，担心有不良空气进入，取无菌纱布盖上，保留出气口位置通畅，发酵产生的气体可以正常排放即可。每天搅拌一次即可，如果不搅拌，一直裸露在上面的葡萄皮会长菌。搅拌用吃饭的勺子即可，需要在消毒柜灭菌。也可以在锅里煮。

第二天观察，明显比温度高的第一次慢很多。第一次第二天泡沫已经很大了。这一次只是有一点点泡沫。第三天，有明显泡沫，闻之有一点点酒味。这是第四天，只剩下一半的葡萄皮，仍然有大量泡沫。 每天检查发酵情况，也可品尝一下。

这是倒入玻璃瓶之后，样子很诱人吧。

这可是纯天然的颜色，不是市场上的葡萄酒再调色。最主要的工作量就是这前面一个星期。每天需要搅拌，器具需要消毒，需要捞起来葡萄皮等工作。盖好盖子，将消毒过的排气口盖好，在排气口那个小东西里面加入白开水，用于避免外部空气进入玻璃瓶之内，而玻璃瓶里面的气体可以随时排放出来。又过了一个星期，玻璃瓶里面没有一点气泡了。大多数酵母菌已经死了。这时候，再倒入另一个有水龙头的玻璃瓶中。

一个月之后，可以分装了。小的玻璃瓶里面添加了冰糖，也可以添加蜂蜜。