吃了5年芒果千层蛋糕，才知道做法这么简单，零失败，一看就学会

【芒果千层蛋糕】

食材准备：饼皮：（牛奶250克、糖粉30克、玉米淀粉30克、鸡蛋四个包括三个全蛋和一个蛋黄、油20克、低粉50克）

夹馅：（淡奶油450克、幼砂糖55克、香草精少许、芒果果肉350克、）

制作步骤

步骤1.准备好的牛奶倒入大一点的容器里，

步骤2.低筋面粉和淀粉以及糖粉过筛到牛奶中，

步骤3.然后用打蛋器搅打均匀没有疙瘩，

步骤4.然后碗中打入三个全蛋和一个蛋黄搅打散，

步骤5.然后把搅拌好的面糊倒入蛋液里，边搅拌边倒入，

步骤6.在把搅拌好的面糊过筛一次，底部的面粉用刮刀轻轻刮入面糊中，

步骤7.这样黏面糊更加的细腻，

步骤8.取一个小碗把20克黄油倒入碗中，锅中烧水把黄油融化，

步骤9.取出少许的面糊倒入面糊中搅拌均匀，

步骤10.然后再把搅拌好的黄油面糊倒入牛奶面糊中搅拌均匀后静止30分钟，

步骤11.然后取不粘锅小火烧至温热的时候，把静止好的牛奶面糊舀上一勺，转一圈把面糊均匀的铺满锅底，这样就做好了面皮，依次做完所有的面皮，

步骤12.把烙好的面皮包裹好放在冰箱里冷藏半个小时，

步骤13.芒果去皮切成小块备用，然后把淡奶油倒入干净的盆中。加入糖以及香草精后低俗后转高速打发，

步骤14.把冷藏好的面皮一张张的揭开，

步骤15.8寸圆模底部放上一张饼皮，反面朝上铺好，

步骤16.抹上一层打发好的淡奶油，

步骤17.再盖上一张饼皮，压平表面成奶油分布的更均匀，

步骤18.重复上面的2次，也就是2张饼皮一层一共3层6张饼皮，

步骤19.然后把奶油装入裱花袋粒，剪口后，画圈似的挤到饼皮上面，

步骤20.然后把切好的芒果粒给铺上一层，

步骤21.再涂抹上适量的奶油，

步骤22.盖上一层饼皮，

步骤23.重复上面的三个动作，做完所有的饼皮，满模

步骤24.然后放入冰箱里冷藏半小时定形后，模具底部放托盘，把千层蛋糕倒扣脱模就可以了，

步骤25.再上面做一下点缀，挤上一点奶油放半个草莓，放上一圈非常的漂亮哦，赶紧切上一块尝尝吧，真的很好吃哦，香甜不油腻，喜欢的朋友赶紧学起来吧.

温馨小贴士

1.面糊调好后过筛，可以使做好的饼皮更细腻。

2.过筛后的面糊，若小气泡比较多的话，需要静止半小时后再煎、意面饼皮上面的孔太多。

3.在煎至饼皮的时候切记一点要用小火，成型后再揭下来。

4.煎好的饼皮，一张张铺平整，全部做好后冷藏半小时。

5.这次一共做了16张饼皮。

6.借助灵活的蛋糕模具，堆砌成型更方便。

7.脱模后做自己喜欢的点缀就可以了。